水 鄉 生 煎 子 雞 tvb now,tvbnow,bttvb. q5 O# k* u. ^6 [) j8 C
0hr40min
. |- ?9 [+ D3 C4 n製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 t& f# | U, g* m
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雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。5.39.217.76" n2 Y. a1 k+ V4 ]% I& m) ]
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材 料 5.39.217.76; A$ [5 z8 z* o
蒜 頭 6 粒 、   4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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8 X) {8 k- u* K* i% B) \5.39.217.76調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙公仔箱論壇; g8 J3 v1 M' H0 J' J7 L
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! N/ R/ F5 b) a% r5.39.217.76做 法
! |7 n2 t3 H' P( F# f5.39.217.761. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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9 z# o1 }% z* z" r! T4 }2 F1 I2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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6 B6 i) X9 j% E& l3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。
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貼 士
/ k, D4 U! l9 e. S% {* m3 u3 H公仔箱論壇加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。 |
發表於 2008-9-29 06:00 PM
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