[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
6 G7 f- J( A6 a5.39.217.76食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
$ T9 P8 ]  J1 }5.39.217.76這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！( }$ s! r" P2 O3 h3 x' A+ [0 V
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。公仔箱論壇0 Q+ @2 ~' v. r! E: H3 e
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，tvb now,tvbnow,bttvb" u( y3 u, p3 X9 e
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。