[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
% j$ {4 |( v1 Etvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
/ x- P- E/ a2 D5.39.217.76這是錯誤的做法。公仔箱論壇. ?  C3 k  l8 v; ^

( P% S& s% M9 r' U5 J8 x8 Z4 t7 [0 F謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！* A4 {! q' D6 z9 A8 o3 H
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
2 N) N& D) ?" R' h- ~2 r4 f公仔箱論壇教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
$ F) B1 m+ n( [" }tvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。