[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。tvb now,tvbnow,bttvb; \4 l$ ?3 W% B3 _, i3 m$ N
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
+ Q! K: b! j1 I; S, H# J: {; t5.39.217.76這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇5 C5 a" A6 X" r! K: G  m# \) `2 B% Z
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
; {* L  p# {' M0 n1 |4 m教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
3 e! m; n" w5 k% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。