[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。公仔箱論壇5 Q% D8 `- |" J, v
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 Y0 n( F5 j  ^( v& @) e
這是錯誤的做法。5.39.217.763 c4 R; J6 ^& I. r, _
. @' Z9 e: `6 T1 L) E6 l
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ C  I3 ?" y/ p( N3 J9 b
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb2 P' o- ?- b# |$ ?$ X
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) a* Z% \. }  t: R1 g8 q
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。