[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

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這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜; e  f) `6 h* ]$ Z6 {; o+ Z
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一5.39.217.762 y% `$ r1 y& k( k
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
" x, T  I7 Y( \" L0 ?) H0 f* G& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
7 o( K7 P) E( u. R. V8 k7 n- b公仔箱論壇這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
& Y& L; h, i* v7 m+ @6 J檸檬酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R+ N) t, g* b/ o, S& K

0 i1 y& u- U, e2 p8 j4 D0 n4 \因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，5.39.217.76( X1 p9 y/ |* _# |! F2 I
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中公仔箱論壇( V: _9 c9 M$ O) E
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。