材料(約3件)
* ^2 Q- y2 `! p# c6 R公仔箱論壇‧低筋麵粉─45克
; G7 T9 [$ O6 I2 z‧砂糖─40克 5.39.217.76& K k0 M! v/ }8 d& c% {
‧鮮奶─130毫升
5 S; m" `3 x/ c& J7 G, K( |公仔箱論壇‧牛油─10克 0 _1 }; X8 S" x
‧蛋黃─2隻
. T. g* g& h9 W7 [" G‧淡忌廉─120克 tvb now,tvbnow,bttvb: N7 S1 n6 j& D* H
‧士多啤梨─4個
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做法：
) d' b9 _+ v+ ?) t. A5 c1.牛油先用熱水座溶，加入蛋黃、20克砂糖和鮮奶攪勻。. G, N M( W* l! W s- J' K
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2.低筋麵粉過篩加入鮮奶溶液，再將麵糊過篩一次。
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3.平底鑊放入少許牛油，再加入約4湯匙的麵糊，令麵糊平均在鑊中，以慢火煎熟後，放涼備用。
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9 I+ d1 |' I' \+ u' A% Z$ j5.39.217.764.淡忌廉以打蛋器高速打發，期間分3次加入20克砂糖，打至淡忌廉企身，拿起時微彎。
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5.士多啤梨切成小粒，在皮上加上1湯匙淡忌廉，加入士多啤梨粒後，再加1湯匙淡忌廉，然後將皮包起收口向下。5.39.217.764 z5 `8 Z% y8 Z% z
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6.放雪櫃冷藏約15分鐘即成。* x1 c) k1 k6 \# w! g& \4 Q( E- E
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! ~2 x6 F- P( M5 }5 c公仔箱論壇‧煎麵糊時只需煎一面，不用反轉。包班戟餡時將煎的一面向內。- B: t/ Z: T7 B, ?7 @9 m3 @
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‧麵糊可加入斑蘭汁令皮變成綠色。 |
發表於 2014-7-25 07:10 AM
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