材料：(可做12吋餅底)
7 Q. x0 I+ e2 @( T$ x: V公仔箱論壇‧麵粉─180克
/ ]7 ?) w. G3 g, A5.39.217.76‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H5 S' L, e% t1 T/ P& T2 _
‧水─90克5.39.217.76 v# y5 s" {$ S4 d. n0 u
‧鹽─4克0 b6 X: X; W3 O: k) M0 g
‧糖─2克
; ?( ^ M8 _; c$ m5 L5.39.217.76‧橄欖油─2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 Y9 N+ q7 g) ^- w/ M0 ~
‧羊奶芝士(切粒)─15克
3 ~% Z$ G" v% y" `1 K& L. q8 ^‧薯仔─1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: q; w5 L+ m3 Y
‧乾牛肝菌─10克
8 b9 p. }7 H3 S! w pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" S- n9 D7 N1 q
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 q$ O0 B* O }8 `
1.酵母跟水混合。公仔箱論壇1 \& {4 p& z0 O6 `( I1 N5 x
1 g) N8 `% W* ~3 B2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
& O$ `6 g& ~1 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ u7 ~$ P; i# E
3.慢慢放入酵母液。
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: G% k4 }: T1 j4 `. c# Y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb c0 X$ U2 |0 l$ R
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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' F- C! ?( T0 d" G$ a4 J: }tvb now,tvbnow,bttvb6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb% e9 T: t7 m% U6 d
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 x0 [3 e1 w+ F/ u' E
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb& S, i5 {; h# B, p9 x
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。5.39.217.768 H. t8 h* l/ f) ?/ t9 ?" @5 }* R
+ Z ?! w$ x9 t9 l4 r, v- G. v公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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