材料：(可做12吋餅底)
5 t# p8 S! q8 g; ?. z5.39.217.76‧麵粉─180克公仔箱論壇6 ^9 H$ i, G9 l4 g5 V2 g4 c, q+ F
‧鮮酵母─6克公仔箱論壇2 S5 ?" }1 n) @; @/ g; g
‧水─90克
6 x) R. f9 b' }: t‧鹽─4克
$ n9 u- o6 {0 x( a3 Y! ?% U‧糖─2克公仔箱論壇5 x( [( r. d& [( k
‧橄欖油─2湯匙5.39.217.76( ^4 R2 Z0 T% l
‧羊奶芝士(切粒)─15克
% {$ I( a5 }* ?4 B' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個
4 ?: m) s* E& T公仔箱論壇‧乾牛肝菌─10克
- F& v3 }% u! J‧露絲瑪莉─少許
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1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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' ~8 A1 ]1 C6 P' Y8 J; u公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
7 q$ z/ Y9 v" n3 ^" F1 {8 I: [7 {# Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) T9 u$ G h1 Y/ v1 @+ V s& M
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇" _) | v, h9 E, x- J
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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9 C5 k3 ^/ Y/ a7 h5.39.217.767.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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5 S$ U) q3 z4 n4 \; btvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。! C7 X6 z' E" M$ L/ \
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玲心經
% W' N9 [+ A2 q公仔箱論壇1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。5.39.217.76" N1 L+ ?$ f3 G8 D# T
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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