材料：(可做12吋餅底)
4 d0 a. L+ [3 n/ Ptvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克
X/ ]3 ]- E$ N% U5 ^3 Q& Z‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 [% U8 F( ]% f' s
‧水─90克公仔箱論壇7 G% ]' W6 B% E3 S0 E
‧鹽─4克tvb now,tvbnow,bttvb. I% [7 l6 F- p9 q
‧糖─2克( o5 H3 U1 N4 H3 y
‧橄欖油─2湯匙, J; G+ W* {) P% _% ~9 S6 G3 ]" W
‧羊奶芝士(切粒)─15克
; S; n. f5 `; G/ l" |6 _5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個
3 l p" g# ?9 z& o; @# W‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb& J4 @& ^; o0 L* V& j) @+ [7 l8 x8 z
‧露絲瑪莉─少許tvb now,tvbnow,bttvb X( v' {* F/ S2 i8 v. A
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1.酵母跟水混合。
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" i) ~( j3 ^* ~( U/ x2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。) s' V# s8 C0 a4 F O
, W% h: X5 q; C. l- h- C) m7 H3.慢慢放入酵母液。
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, h% p7 i5 C. d公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5.39.217.76; V/ z3 U9 P( f
5 `& V1 l" n" A1 e, L( Z7 o公仔箱論壇5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇" z! g" {! m* F6 E7 B5 L* c
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
2 Z: P& s5 T: t9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R$ E w* k3 f( Gtvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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5 K9 ^& w }8 c" x9 V, I, j9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
* z: @) i. z B/ l8 E4 V1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% l, q/ u- q& h% d- M
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; {# g C' A$ [8 C: \4 Y1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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j, \* {0 J- _& u/ n2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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