材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb- |, I6 Q& R% F3 Y/ U, U1 L1 F
‧麵粉─180克
I0 \, c; ^; V9 y4 Q‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, R& i- r( m% g0 ?) A
‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 W5 _$ N2 z0 E* Y# |7 }
‧鹽─4克
" W6 g; P+ I5 W6 T8 U‧糖─2克5.39.217.761 ~/ O5 a. s0 v
‧橄欖油─2湯匙
/ P4 T5 j. b1 ^ ~4 l5.39.217.76‧羊奶芝士(切粒)─15克
; k' X4 }: E5 }! V9 ~公仔箱論壇‧薯仔─1個5 N3 Q9 @: L/ J( ]. T+ N# P3 R6 ~$ O4 d
‧乾牛肝菌─10克
& B# \# Y* ]4 `4 }2 e‧露絲瑪莉─少許/ r/ p& P% F+ ] \
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! N& i9 ~, p# d9 K) ^% C) m0 w公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ N# i' F A7 y' A Q8 ~' C/ E$ Q
1.酵母跟水混合。1 Q% a" U: G$ G- x8 u( L
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。1 V, I% K) S2 \* H9 }
% {1 y& |( D+ m3 J5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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3 O7 A! j; x5 C/ a$ F. U: Y公仔箱論壇6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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+ ^( R; y3 a+ f( @: T* n8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。2 j$ j) c5 m* ^0 s/ y# m
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 v' [: x6 }. W* K7 M
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玲心經5.39.217.76+ K- q" I) x* g
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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