材料 (4x14cm蒸盤)
6 U" }1 E# x7 E+ P+ f+ P0 K5 M q‧薑─150克
' Q7 g: a+ a7 }1 B% N‧馬蹄粉─100克
7 a, s) L( u1 G4 Xtvb now,tvbnow,bttvb‧冰糖─150克 0 B- m$ E5 t9 _
‧椰漿─30克
. P- v1 k/ p$ R9 R3 Z5.39.217.76‧紅棗─15粒 : C. ]. V9 d, U$ a$ q: c1 n
‧水─約700毫升公仔箱論壇- W. F7 p, F5 X& F$ t- S8 A
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製作步驟5.39.217.763 @% O- D ^- q9 }
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。5.39.217.762 G' Z3 K6 F9 O
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。* C9 y3 I" y! U& D# A! }' t
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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) j9 n: e% t B6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
3 Z: P# G# o* C* q/ D9 t, `1 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# q% [$ w9 d8 `4 ?7 Q9 _7 e$ n3 C" Q9 Y
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心得分享 2 \+ O0 h+ G! d
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
! B4 |6 I, `) d- s9 g3 z5.39.217.76‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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