材料：(可做12吋餅底)
! \( D2 h5 y, s, h$ i' {0 Q+ x3 M5.39.217.76‧麵粉─180克tvb now,tvbnow,bttvb8 j# [3 d2 z( H) ?) [5 R
‧鮮酵母─6克
- d$ w( _6 }' t0 W6 g公仔箱論壇‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% w/ s1 n% u1 `+ D
‧鹽─4克7 j6 R# t# ~& Y7 q- ? f# n
‧糖─2克
% b$ G1 {# M" ?. E5.39.217.76‧橄欖油─2湯匙5.39.217.765 l4 [4 S. j- s6 h+ h
‧羊奶芝士(切粒)─15克
6 |! C2 W8 C' ]% Y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個* `' T" Z2 c2 f2 e9 n/ u* f( Z2 I0 {
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 y* R+ S6 _& h4 T
‧露絲瑪莉─少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 F. }1 w0 H) X, ?7 z* x
1.酵母跟水混合。
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, a6 Z$ z( a/ f* K1 y% m7 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。- Y, _7 M! h7 W) ~( z) e0 \% n5 |0 K
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3.慢慢放入酵母液。tvb now,tvbnow,bttvb; x+ g% H4 @+ H! N# O
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
/ x# |6 m/ P8 [ ^3 i2 g# C8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~0 }- ]4 _1 r& y6 ]5.39.217.766.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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- ]7 t4 Y, C7 I* z- vtvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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- T$ g v; u. m" ~tvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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# B$ a' e. e; o8 _: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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, F1 S7 C% r4 z- r xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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