材料：(可做12吋餅底)5.39.217.763 _" E$ }9 ?& M5 l6 k
‧麵粉─180克
. ^5 f9 |) T9 t0 X) p) T2 |5.39.217.76‧鮮酵母─6克
& F% `$ O7 k O1 _+ Y0 k* qtvb now,tvbnow,bttvb‧水─90克
& S# ]; h" U) f$ @" L7 ]. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鹽─4克公仔箱論壇& i7 o* C1 ?8 A2 Y
‧糖─2克
0 ]$ s. p4 L& ~0 E atvb now,tvbnow,bttvb‧橄欖油─2湯匙- o3 ^% }2 \+ C8 }9 ^
‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb" x6 r( a4 |5 B" p8 @
‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb- Y: ^( t+ @$ a- {6 v
‧乾牛肝菌─10克
, l6 \. F z# L1 l公仔箱論壇‧露絲瑪莉─少許tvb now,tvbnow,bttvb: I+ U4 }# j- ^, g/ x' q
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做法& p* A& ]/ B1 [' Z! J
1.酵母跟水混合。1 a. V0 n, [* L$ o% a. }- ~2 S
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb/ o! }- N: p2 m8 m, k9 o# ~* j% T
+ B7 G' H! t- @2 @! y4 d: i5.39.217.763.慢慢放入酵母液。
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, s$ ?* f, O. P9 u% h6 a; C5.39.217.764.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。* [ Z" } P T4 h
$ y( l2 n3 q M3 i8 O8 r. t- M$ o5.39.217.765.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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4 r) K: M% y; S3 m: ]" _6 ~6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 m% U6 B1 k A
/ v, S; ~# |$ O' C; `/ L8 G6 a7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。5 V9 i3 n& p" _( @. W
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s: a" I3 A4 i7 m7 t玲心經
& v0 p: V5 {) B y3 N5 Y Xtvb now,tvbnow,bttvb1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。, w9 E. h# H, w9 d1 q# U) A
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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