材料：(可做12吋餅底)
, j0 Z% p' I+ j; E) q公仔箱論壇‧麵粉─180克tvb now,tvbnow,bttvb: d' R0 ^7 y3 }7 s% k
‧鮮酵母─6克4 u. G% X4 [* A; K6 E
‧水─90克
7 p% p/ H+ Q/ s H; g9 z9 x( J2 ctvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─4克
m: z& s2 J" U! v0 Itvb now,tvbnow,bttvb‧糖─2克
* t& T; c$ A' |7 N5.39.217.76‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇% x5 w+ A9 F2 N2 t1 o
‧羊奶芝士(切粒)─15克
2 M" C3 ^$ d' V( U& V公仔箱論壇‧薯仔─1個5.39.217.767 J9 @% K K+ n5 G
‧乾牛肝菌─10克
' S, s/ G5 S7 Z/ P% D# j2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許
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做法公仔箱論壇% F0 T/ Y( Y3 g0 v
1.酵母跟水混合。
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, C$ M5 y% l7 p/ \5 Q7 C2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。5.39.217.76. }7 w" W7 N! D( q2 J
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3.慢慢放入酵母液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ E6 K# U5 B6 L# y
% w) B" Y, S, D7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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& `3 ^8 O+ T- A/ X4 j# i, j9 W7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)5.39.217.76$ U+ f# A. ^( X3 b- E8 r/ t
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇. p! c `) A* m; c* ?
! l6 W: R. A% W7 Q# U/ {% |* @5.39.217.769/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。4 F# Z9 { g% U7 a
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。. G2 ?) b7 D2 W' p( i$ g' ~0 ~; Y) v
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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