[中式食譜] 北京填鴨

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材料:
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光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb; |: d; A- I/ i, [; k: N: h
京蔥或蔥段 兩棵
1 a% Y% y4 t! l5 F" j! b8 {tvb now,tvbnow,bttvb甜面醬 兩湯匙
! f- j! h# d: _6 i1 X) ~薄餅 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( r! b0 e1 v+ z, ?8 g$ s
青瓜 半個切條5.39.217.76! d/ W+ k! i2 `) `. @1 b/ P1 p+ L
鹽 兩茶匙
* i: o$ Q8 m3 X$ u酒 一湯匙
* U% o0 c8 k! @, e0 a/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j' V- O" @1 h) M% |7 itvb now,tvbnow,bttvb鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
( @# k9 w6 ^: O2 g5 ?/ O' K9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯  混好 備用.白醋.
* R& W% s0 q+ A3 g& m: A% h公仔箱論壇揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾5.39.217.76: x  M/ w/ l0 d  C2 x% E
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花椒 八角7 [' `$ [. E* f4 L3 L  ]) D

& \! T$ ]0 R' b5.39.217.76麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽公仔箱論壇8 T* t! g7 s: n

+ @, @8 p- y8 A( b- [( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  糖
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5 A1 J3 X, q) S3 A8 N  x, u胡椒粉  麻油
: |6 \* j* ^6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G, {; V$ X+ j: p) C$ G酒  蔥
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) S+ O; i$ t# e" k1 }8 i5.39.217.76甜面醬
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& B1 m3 L' x7 M0 b% j用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- i! y: V  o0 T4 e

, _5 `7 E6 v. {; Y2 g5.39.217.761. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.$ P, s# p* M" H0 a
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
$ m, X1 Q% I8 P  E) ?3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
! J$ {0 m5 K9 V- Q9 @4 X+ j公仔箱論壇4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
) P8 c/ v* G* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟( l8 k: b/ X( T: A1 f0 a$ E
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
5 f% T' {* Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。