上海菜飯一般是先將小棠菜或白菜炒好, 再拌入已煮好的白飯而成.
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8 P& j# J8 `) f2 _7 Y+ l% j5.39.217.76家庭製作若想簡單點, 可試試用電飯煲來做, 更可連油也不用一滴:7 L2 X6 H l! g$ B/ r
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先將小棠菜/白菜洗淨切絲, 用電飯煲煮飯, 剛滾起時加入菜, 一跳掣即成公仔箱論壇( B6 X8 d. d. G8 @4 O N
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因小棠菜本身有水份, 煮菜飯要避免煮得太腍, 煮飯時, 水量要比平時少, 才可煮出軟硬適中的菜飯; 注意一跳掣便要打開煲蓋, 否則菜會變黃, 賣相大打折扣 |
發表於 2014-6-12 02:10 AM
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