[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：5.39.217.76% K7 t1 j+ u+ e1 d+ ~
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 D" L! l  D2 F9 L. d
做法：
$ E  g1 A6 }. T1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
% ^# ]) T0 x* R/ h0 d2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
$ k; y0 \; v: Stvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.tvb now,tvbnow,bttvb- a4 R# H6 T. A$ ?
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。( C. w5 x3 L# L+ s
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。