[甜品] 綠豆露

材料： * @, y( z4 J, a: y8 T/ V+ q
綠豆仁(或綠豆)　300公克
水　1200公克
洋菜粉　8公克 5.39.217.765 {$ m" o8 J" d8 C
果凍粉　6公克
冰糖(或細砂糖)　200公克 / c7 q8 s9 D. M
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1.將綠豆仁(或綠豆)洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾，加水1200公克，用電鍋(外鍋加1又1/2杯的水)煮熟成綠豆湯。
2.將煮好的綠豆湯倒入湯鍋中，加入冰糖180公克，煮滾後熄火。 ; j6 l% @4 r; L K ~9 ^
3.將洋菜粉、果凍粉與20公克的冰糖混勻，倒入作法2的綠豆湯中再煮滾，然後續煮5分鐘熄火，待稍涼後裝入模型中冷藏1～2小時凝結冰涼即可。