牛油蛋糕9 f, w; P- o& G/ [& B5 o* e7 S8 W
9 f+ G0 t0 E, n: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇' O) c# i5 e/ b) I- Q9 F$ T
' S* f4 s* ?/ R7 l. L% z. t材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g
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3 K: p+ l* v7 |) u- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻
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7 v$ ?" L3 T6 s; L# h 低筋麵粉 80g
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粟粉 20g
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6 D0 Z: B# T* M* Z& S2 m: a) ^6 I 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇. o2 f& ?% X0 {6 b/ c# G
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烹調步驟:
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3 y0 Y+ u5 h9 ~# ltvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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9 O6 D: F' c# {8 I7 i(3) 預熱焗爐170oC
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1 X' O1 T l7 [" d/ y" U4 ^tvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘). j( s& J7 J) `; b4 ~/ Y1 q7 P9 Z
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb. z) H! r6 @9 A: S8 X* s+ p
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 G3 F" G! g. k, ]( U; r
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度. m( _3 b1 @" V) `1 M
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.76 d+ D7 x) H; T4 x: x; {# [* O
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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