1磅份量
' g3 A ]3 Z4 P+ H+ \& Z6 O3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese % ?3 e6 J9 [! W2 K/ ?6 `# H- E
# p h( i* y# r, y9 i' a: [ 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇: G/ E f. y+ G, `3 {1 N# D
2 L* C2 ^; U9 F' k) X6 R6 _ D 2隻蛋白
) r; b" u) D7 n2 Q" Z) `! Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ ~& T" n( V i7 D1 n! l5 J: z
2隻蛋黃 5.39.217.76' z' K- l* ?+ S! K3 Z4 S! l
# W7 F& m1 z$ S& E公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5 Z$ x* w$ K; A5 v5.39.217.76 5g魚膠粉
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6 A- S5 f9 w$ H* c" J4 T8 {) F) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml凍滾水 公仔箱論壇2 s- s2 u2 I7 v- q2 ]# y& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 s6 k+ z$ z2 v7 `
10ml冧酒 rum
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4 N- @' }! q7 e* ^ 1/4個檸檬汁
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' {7 u8 i+ m, ], f, r- B* N7 y3 l 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |& C" J2 _3 e4 O
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適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 V0 e2 b8 S
9 ~5 O0 `4 V7 i) Qtvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇# [ i6 _3 `+ k. d
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+ H' ~/ u8 a2 `- z5.39.217.76烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ ?# u3 a. S# V. d# n- ^" I
* r5 C$ ^ x Y/ I公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
i' z& p" b" X! p8 a% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 c8 D7 h# ^9 J- H+ K' Q
(2) 淡忌廉打至企身
) N5 |0 Q2 W4 `; a公仔箱論壇
: r; L% P, F7 [9 F0 \+ X# o8 i(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身5.39.217.76: H2 x, {( k9 m" T
7 G+ V3 N' `9 W& E6 a7 k. E(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼: x+ n* U4 v5 v9 R7 k( Q
& l& ?# F+ e. p6 b) _+ T(6) 加入芝士拌勻: O/ U7 g! v6 _' q
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(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇& s6 o% T3 Q$ t
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(8) 加入蛋白拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& m: |% W$ @% }& q' @! ^
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling8 o4 [% J9 ^2 B
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料' m! Y# |+ n" O1 y% V+ U" [( u
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
. ^* x6 d6 b9 N6 t! a6 S(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
! M" C/ V" [% o/ y4 |(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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# w& n2 g) F2 o" ]4 |3 @tvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
4 [; Y/ o) C; K4 O( q( v公仔箱論壇(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
6 C' W; h" T T7 Y( d/ x1 I4 {5.39.217.76(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb: }- a( e0 v& Z& S
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇 {' G4 t* c* y8 O O; ?
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
8 e Q8 S- x* Atvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
* ^, y/ ?6 p6 c# @( U! ?5 R- `(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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