很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。2 m* Z1 y, p# i# c8 B |) n$ U
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。公仔箱論壇0 M6 E# g4 D0 x, L$ @: l8 O: I: \
「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
. \! h0 t" X+ R0 A# a) s「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
) {5 ~' i; Y' q; C s; q2 B9 O9 j公仔箱論壇「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。
* }6 P- J6 z) x6 Q3 o7 Y4 S「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
3 I+ q2 \3 L) E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" Z z5 ^/ Y
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。6 }+ Z! F) v6 B7 C; S2 ~3 N6 v% D, e
炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。公仔箱論壇9 b4 e0 h7 e0 F- @# w1 r; k2 {" O
吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
* I8 @+ q- {% G9 Z, u
1 x4 V, I. O' Rtvb now,tvbnow,bttvb唯靈
# W- w/ \8 t# s |
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 