1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
6 z R4 ?4 G3 Q2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
) j" m2 |7 t! V$ I" W. J3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb8 N* J/ A& ?& n& d) e4 W
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& f9 c, f3 s6 N+ v$ e8 Q: L, h9 m" ^
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
* q O- |* S4 _6 K- ltvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇0 [# c% o( q2 ~9 P
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
8 ~5 Z9 h: X1 _* v! r0 ~8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
! a( J2 |. S% K6 d2 s: w( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
" f) ^$ x: Z* g2 n公仔箱論壇10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
. m5 Q5 P# y; [+ C7 Q/ ~, ~5.39.217.7611、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
: g6 Z* {- F5 i0 k' |8 g+ ]12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；0 Z2 Y/ t- V' E0 L- H% E
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；# T# ?- \: O; a/ f% B! a
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb+ H. n( K0 J9 ] z
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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