日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: w3 o% K$ f( K
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時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( K2 {% G" a1 ~% w% N- K" M9 V
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。5.39.217.76( O! g& A7 }$ A' g
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
' L5 d& _/ A! g: X- Q前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。/ I4 l9 r% i7 e
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味道層次豐富5.39.217.76+ o$ W2 t1 J3 G/ C4 l/ h
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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" S( Y( P5 [# u' r$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理
" W! g0 x8 s% P8 {" T/ G: Q& v5.39.217.76地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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, i& ?% _2 V% d( ^, `. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）
n$ D6 x2 ?2 U0 k$ ]1 H三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身5.39.217.76! ^1 f2 u, w8 l; K( a
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
; Q5 I- Z ~* {6 J8 }. l F7 }5 V5.39.217.76松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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+ [2 O- z/ N. |雞肉糯米椰菜卷（煮物）tvb now,tvbnow,bttvb: v1 C7 ~6 V; G* r. h4 X) W3 y" ]
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
Q/ n" C% p3 ?8 a公仔箱論壇A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb% M5 [3 C* D9 I8 V
5 ?' m6 U4 U7 N' s; W4 V/ D2 k鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
, W* j1 J( Z" F: R: @. p& F2 w公仔箱論壇以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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