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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
. o; V/ S$ D& T/ \5.39.217.76 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。0 X. G0 K9 C- Y$ r
海南雞飯 $108
9 E6 V* I/ y6 F# etvb now,tvbnow,bttvb 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇+ [( D* U; g |4 S ]$ E& V
蒸三色西米糕 $28
- m( ~& D: J# g* M; i+ ~公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。3 P/ w" Z0 I1 f4 R2 d5 y# U, A
檳城亞參喇沙 $82 G8 ?+ C* i5 _) f& |% V
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
3 E1 |" d2 R) P0 g& G1 B2 M7 U公仔箱論壇 檳城福建蝦麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb9 L% C! f. ^* ?' w" [. |
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。% F* j/ u# q6 h6 r& k9 D7 V x
) x; L" L3 I9 L5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 椰漿飯拼盤$82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' l, `2 _; J3 Z; a, _$ ^. B
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
4 |8 j3 A- \" X$ P) X+ s+ O" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬來一
3 \ l, r+ \2 @" V公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號6 k T- s; P$ f1 C: `
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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