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鮮香
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3 x. L* r( ? l1 _1 t8 L! A用料 主料：蝦，西蘭花
9 i, D1 M0 V0 |5 H# e' B. |配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇, g! J5 }6 I0 S, C1 y$ N
0 g, T2 l5 U1 `7 ]7 N$ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76# Z6 w% e& }3 K! I* v
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
- T6 B$ j x9 O/ ?- K9 V3 ^2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
7 b: r( s5 E' \/ `tvb now,tvbnow,bttvb3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
6 M0 B' J1 f# u' O4、蔥姜切絲，蒜切片。
) _; G% X3 i! r5.39.217.765、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。5.39.217.76* j5 W' U+ e0 l* c+ i$ v( `' l
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。& Q* x; B6 t# o
+ V0 ]* Z' G) Y+ p" c, c( rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士5 K: ]% [. U( t0 t5 l: o
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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