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鮮香
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" y" Z4 |: Q- c% Z( v5.39.217.76用料 主料：蝦，西蘭花5.39.217.764 e. P0 Q, C" j1 W) l+ m1 k( B. z
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇0 T# b9 [" u* a' [+ `
' K x" ^$ ~6 G6 d! E; N, f做法 公仔箱論壇; n+ D4 m0 {" u" B8 \
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
3 O' b8 t4 [. s0 }公仔箱論壇2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。5.39.217.76) A0 _( n: L. Q0 }$ T9 z4 G
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。5.39.217.76/ S. A% ~# w7 P. H( P$ V s2 `
4、蔥姜切絲，蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb% m% l; o- Z' y# @- q- o2 g
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb' x8 o0 `0 u ^ b2 t% ^4 V( q
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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& q i5 ~0 U4 |公仔箱論壇小貼士公仔箱論壇7 G) i' ` n9 L3 F
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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