3 `8 D: F3 t; x" y0 Y# k U& A+ d. a8 M牛筋
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# d, c: H$ y8 ~! p1 j/ K公仔箱論壇特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 tvb now,tvbnow,bttvb! s4 L4 f- d# n
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牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙# a2 G5 |7 I8 N N* q* S4 x T- [/ r
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咖喱汁材料公仔箱論壇5 d. ?4 [: P7 d
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙, d2 N) |& X7 J0 q; o3 T
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8 p9 ~9 k5 n% e做法5.39.217.76- K2 V, ^4 X7 f
1.牛孖筋汆水後過冷河。5.39.217.76; r; Z3 P# p+ C! Y& X
9 P3 Q( l0 I; \6 l. i$ `2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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0 f" h% |- b, G5 T+ n5.39.217.763.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。5.39.217.765 F. a. o% z6 e; X
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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