[中式食譜] 豉油王花竹蝦

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大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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做法
6 @/ p2 v& q; f6 G1 m1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。! ]2 i/ e& |& I* r( W

( ~, n4 x, {/ z$ f/ a1 W6 m; ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。& a3 H/ {5 x5 F% {$ [7 j
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。- E9 X4 [- H# D( F# i

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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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