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4 L; _! c; P8 f" j/ r材料5.39.217.76& @ v# V& D |6 e2 T6 m7 V
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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做法
* y- ~9 M, }9 c6 C3 c7 e' M" F% r( g( a$ H' j公仔箱論壇1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。- F: s7 E5 @8 [' s1 x
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2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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) ^& Q+ R) p5 S( `3 C0 }* \3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。( K( L3 W/ w* g' E, q
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5 A, ^7 l8 q5 t, g! T! T; ftvb now,tvbnow,bttvb貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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