1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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9 p m3 [- Y3 k$ } Vtvb now,tvbnow,bttvb——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
. l6 n3 ^$ p7 {% M; e: t7 I6 T0 K5.39.217.762 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
' q! Y5 b: i _8 H# l9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 d$ Y9 c' n9 H2 l0 I) h
——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
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- A) T- q3 M; a% ?) g公仔箱論壇3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, z c. ^7 {+ I G
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 Q1 i7 H' t, q; X+ a
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。公仔箱論壇% W) w2 r0 n- A9 q$ G9 e% ~' t* q
: `: ]+ f7 d, t——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
9 t/ a* H6 k5 ]# d8 U3 [( {6 I( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~, O% c S( m3 S: E8 I8 g% m' _. {公仔箱論壇6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 O2 ^4 q+ ~& E! x+ w
) J) ~7 e5 e( k% S" `8 Etvb now,tvbnow,bttvb7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
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/ O. p7 c6 }1 J7 s6 M s8 ?——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
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/ U( H& a* q2 J2 `3 l; w5.39.217.769 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。公仔箱論壇6 R' D& K) g x0 I! x4 }7 O
( B u. d* P q) ]tvb now,tvbnow,bttvb——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。. ]( R: d* ~4 ~8 v* j! P- R9 G
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ m& ?- I* `% t8 h8 _! _1 b0 E
" @& o w6 @8 S1 H* w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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