1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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* z6 c3 q' ^$ B% ntvb now,tvbnow,bttvb——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。tvb now,tvbnow,bttvb! z1 G6 `6 {3 o/ h) v' p6 H& Q
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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# x T0 @7 w) i# C5 @, M2 ?公仔箱論壇——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。5.39.217.76- }. }* g* ] N
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3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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5 @' w& n4 b* u7 [5 s, s. f公仔箱論壇4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。' m$ G8 ^" N. f& r0 U. l
; _* M4 g5 O( R6 E0 `5.39.217.76——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 r9 t e9 Z- @( e4 f( V9 e
: y1 \- L# W, h9 y) qtvb now,tvbnow,bttvb5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。tvb now,tvbnow,bttvb0 [& t. z$ F/ J' J: ^
% Y* G& \& B( L2 _6 b公仔箱論壇——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
6 F" C/ w a2 i, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L) A7 i( @3 q( K1 b6 r4 k5 r2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。公仔箱論壇+ \2 P4 ?6 b# T9 ?0 K7 o
/ \- w/ n/ d: {2 B5.39.217.767 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。公仔箱論壇4 ~+ b3 w+ q! c3 y. r( {, @ U4 s
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。公仔箱論壇- U( F7 ]9 t; z2 E9 N
1 r. A0 H% z4 v8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。0 [1 r* E b; }4 L
/ g* o4 T. {9 I# w `9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。5.39.217.76: u8 h# n8 n0 r3 @7 o3 n* P9 K, O
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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4 y! T) u/ B1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 i# H( D; z) ^0 X# t- J
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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