[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 , J; t+ w5 P' y5 L5 u8 U& s* k
底層派皮：
糖粉	10公克 6 S- d( M5 R8 D. U
消化餅乾	150公克 2 E/ P4 u/ f/ C4 V6 ?9 [' [5.39.217.76
奶油	30公克5.39.217.760 k  F; r* M, ]5 U0 Q
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* S! ]7 e3 [. h
蛋糕體：
牛奶	126公克 + O) E1 {7 S7 ~$ x" Utvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克7 S- w- `3 [% s
奶油起司	314公克 + e5 k' }! L9 r; s
細砂糖	63公克: v) k7 Q+ P! K0 o/ o
全蛋	35公克 + b* H! X3 H; i$ A* O' t
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 P' t1 D! M* }
抹茶粉	10公克 $ J0 B' d$ O( H公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。