材料
( m; S( N7 M- V5 G! B# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙公仔箱論壇 z9 d4 K, p) L& {
( o* w4 Z9 J) i: U% m4 Z$ I* Utvb now,tvbnow,bttvb雞調味料
. t: U7 c: h8 @" I( e0 V蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料
; A7 o1 Z( I g/ e7 {6 m( g公仔箱論壇鹽少許、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. d5 x9 t0 H0 ^" z Z) r; t6 j
) b K: g% e% h芡汁
8 t7 A; i6 R* \3 b# d; H; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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& S. b) d, w7 C8 Z7 i) v. T( |: mtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 m3 d. }) O2 G% S9 ?* q1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。6 X; V( h- F& L: J* B2 s8 O
3 @8 x( {! |8 ^! ?2 w2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。5.39.217.765 A+ R5 }* F5 Z8 A$ ^8 h
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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: v( l: H/ S" l5 Stvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。5.39.217.76. K3 K" c& ~/ }) X1 Z- f# t2 T
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- T" T: Y% |; @- Q! b
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貼士
8 ~; S+ T. K, V; [; g公仔箱論壇雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb. q& }$ ^$ O2 N6 Z
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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