材料tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 a; i( I6 F( U; {+ {
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [ r6 q' |" L. d0 k V
: x- D5 K, ]- S% b雞調味料
& d( I' A4 x- R' `. }! J% t公仔箱論壇蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙$ P: Q! W4 s* a3 l) } h
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其他調味料
3 a1 v: l9 E P* Q! Atvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙5.39.217.769 O& U1 n' Q) n$ w3 R/ x! b
6 R, ^0 f4 h& A& ], C1 y5 r芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 Q* Y: _' T4 _% d5 t" X! T" f
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙5.39.217.76' Q# l' Q. ^6 Q
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4 A, i! S1 q$ ^" h: q. |做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! J, K$ s5 E+ w" I, Y
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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4 w, B0 b1 ~) R1 }1 i9 ?8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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2 {3 l( ]& B! l, q. d- P1 b$ B5 H" ytvb now,tvbnow,bttvb3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
' q! ^% ? C) d/ t, Q/ X0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L _3 ]7 F7 X公仔箱論壇4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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) r- g- R- ]2 |tvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5 E6 k2 T( R0 @5.39.217.766.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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) M5 j u# ], i公仔箱論壇7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。公仔箱論壇0 t0 G* ^- w* n8 }# N) A5 s. y
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) a! v. ]8 D, O* j* M6 r1 }1 ~3 ~6 a5.39.217.76貼士
; r! h& I+ a; z5 L8 S: Qtvb now,tvbnow,bttvb雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 4 h2 X5 V! v4 S* T( t
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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