1.番茄中華沙律 e0 J2 Z6 ^$ d: C" W
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許tvb now,tvbnow,bttvb& r' P2 F; N+ E$ q. _, v3 \
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。: k+ B4 Y0 X/ `) v' n
! n: `. x. B4 h3 o" o1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄煮瘦肉5.39.217.76, C3 Q: r+ Z$ t
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 o: M4 T2 |9 b& Q5 c
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。5.39.217.76( a% O* b* n+ j! F" D
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3.番茄沙司炒蛋
7 Y, x0 S8 }6 M: S, c# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& u3 _6 c1 z: C$ [) @( y
原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。公仔箱論壇+ A2 p* h3 W) x$ Q' X3 o9 e/ A# N0 `
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
% r; @/ \- m+ N( J/ t/ A5.39.217.76特點:色澤油亮，酸甜可口。
% F7 Z& x) y- B+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 d) T2 A) _) h- |6 `- {. W1 m5 Q
4.番茄紅衫魚; D5 m% ^6 e: c2 T0 u$ D
9 R9 D8 P5 D4 Y/ H材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆9 A' A( O* A7 T
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙公仔箱論壇7 l7 I0 ` n( c$ i: z
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
9 m+ }# K. G) d1 N! `7 g' g無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
: F/ g3 I: x/ }5 y7 T公仔箱論壇1 `9 f4 y+ V" i" ~& c7 L
5.番茄燜明蝦5.39.217.769 u. j% w5 ]" Z- R4 P% I
8 v; j( m+ G# }. ]! ~2 s4 e% x5.39.217.76原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
1 \/ h0 f4 @' s; l: ?; P- s$ E調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
/ u* x8 E' K/ y5 g! L0 ktvb now,tvbnow,bttvb製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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6.蝦仁番茄鍋巴
1 v! ] H9 h7 i: I" D做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，- a* ]& S( q! ~ d* _# C$ P
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7.木耳番茄雞塊
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* ^9 ?. p3 s( b% G3 {$ O7 U9 I* f( S7 A公仔箱論壇原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
% M5 H3 H/ T L. }3 d/ A製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
4 M& n( Z# f) a! @0 t5 f0 m8 btvb now,tvbnow,bttvb特點：雞肉爛熟，鮮香適口。5.39.217.764 P$ S3 ^# r3 \# }- I
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。公仔箱論壇' a i2 ^! U( ^( u( K3 W1 H
$ y. k) ^- |3 x7 e( \5 Q( ], n' b4 E5.39.217.768.牛肝拌番茄公仔箱論壇: V. k9 k6 V1 H; ~3 o
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
: G, M* m+ b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
" s- ]. J8 a0 M3 n; K2 ?& _& \! Q（2） 將肝煮爛之後搗碎。2 L+ ~3 e: B; o
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。1 v( \: s3 j- }. m) c
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
8 B& j y! p4 |* I( P _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ~8 b9 E5 V3 U: s0 x* ?
9.雞肉番茄羹
U8 ]" \0 v/ n5 m! X) G原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干公仔箱論壇* U4 Z/ T3 M5 Z2 A
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。5.39.217.76/ n3 U+ d+ m2 [1 M) [0 a( |
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。8 E8 b! y7 l; O8 N
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ k/ V) e0 Y0 b- g2 q7 d
（4） 加鹽、黃油調味。, Z, H9 @1 K8 a. Q: t' J* z
# {; X* w8 i+ _3 g! ~7 b# Z10.番茄雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ M; }5 ` P! F; ]
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干- r# ~" [2 O f% @
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。$ ~5 t% ^' a, N3 C6 @' t- ^) A
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
) A8 R1 [8 g7 _, |$ J$ i（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 W& p1 y) q1 a1 U, ^5 v9 g# _
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。# f0 q$ x' @' L
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* m: A- n/ x' Q, f# I5.39.217.7611.空心粉番茄湯. m) I* X+ i, j8 k
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙! O( C9 [ s# Q0 f
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
( z ~& ?+ V- x# z9 c, }（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
3 ^8 y5 y8 F* {( u9 x$ c! K" Jtvb now,tvbnow,bttvb（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
+ K: X. d8 W8 L$ T; m: Stvb now,tvbnow,bttvb（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
# d* `+ W1 n" [; u2 |* G（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。- ~. o; V* J. z, e1 \* }
$ z$ n0 X6 g3 A0 P5 }7 V H9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)' d' n. L0 N2 s) Q, y
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
( D8 c2 t& E2 { ?0 J" L公仔箱論壇原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
0 C5 c) |% b- u1 N0 R: p$ Q6 U/ o7 W8 G5.39.217.76製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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: i; w9 O }( W( F公仔箱論壇13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
/ S/ `* [$ r. b F' l6 d/ i特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
, N3 u3 I0 u9 C( Y5 m4 r原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
+ t/ ]+ f$ k- s. f' ~tvb now,tvbnow,bttvb製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
% |% M7 g: M% z公仔箱論壇/ h! O+ H5 a2 ^! ` @
14.番茄牛肉湯
1 `* e& D% v# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
0 N6 o# n7 T& @$ U# Z8 F* B0 ]5.39.217.76做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯公仔箱論壇% F! a0 }( l8 n7 c! z+ N
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: X/ g2 m( y9 g$ G- L6 n9 u" _# O
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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8 C, A9 R3 E5 n. c公仔箱論壇16.紫菜番茄湯公仔箱論壇+ B$ N/ Q1 f! k. r3 S: ~2 }
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。# a e$ w0 z, B4 G% l9 V! q3 G% w
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。5.39.217.76- y& y! B" b# I. L$ Y7 c$ Z k
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17.番茄汁
3 o# r& |1 s) D* I* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、白糖、開水各適量。
' D) v, W% ]+ c製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
! A3 _8 d! J2 N3 T公仔箱論壇特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。公仔箱論壇" a" H- H7 g% l8 H5 a a. V h
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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+ v, q: R- b4 I# ?( f& q2 I: T公仔箱論壇18.番茄汁
' R1 S$ O( {. G; a) b5.39.217.76原料：番茄——1/2個公仔箱論壇# F( c8 E1 S2 n
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
0 L* F4 e4 X9 P（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。5.39.217.768 c# q s8 T' R, m/ w. x. l( `5 X5 F% T
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ y; m$ [$ Q$ R
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。5 A: t% O* t& S2 e0 s
+ H, ~: v" `$ m* w% O3 }" Gtvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% i5 c9 `& k% r" B' o% I$ }" s
特點:清涼爽口tvb now,tvbnow,bttvb; e O0 ^! Y, h" q
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。公仔箱論壇+ _0 \0 l0 A4 L
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊公仔箱論壇+ y9 V) \# f( ]2 D: @
原料：番茄--1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z/ p/ D/ _" d. T/ `
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 C& y" u" h9 Y/ Q$ Q# d( w
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21.番茄南米, Z9 Z V$ x: @( n+ G
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
! n, e! u- O# g; _9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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. P8 N+ {! | z功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。5.39.217.76% h5 D( _+ Y4 Q$ h. C
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22.番茄蒸水蛋
3 t* t- R# U$ k5 J# H5.39.217.76原料：番茄、雞蛋。5.39.217.76) D+ _* [6 i( B! J+ Z4 c
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。公仔箱論壇9 X9 u k# D W: v; ^5 j9 m- S: F- G* u
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。tvb now,tvbnow,bttvb. q" s2 v! N# s0 i( {) u9 j6 s
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23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) f" y5 T2 S
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
) m) V! K L6 J5.39.217.76製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。- `% T0 i4 G' c g1 A( _, S: h
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24.意大利沙律5.39.217.764 Y6 ~; z4 s/ G0 ~
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。8 r8 O4 o6 \% \, R Q/ N# @
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
: c9 p3 {) `. o製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切公仔箱論壇; B# J, Y6 B, `, v
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。5 b i9 O' x. s7 Q
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。( z8 L* a# _, U3 k& F: W
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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! `/ u. p$ O6 }6 G1 f5 W公仔箱論壇25.茄汁番茄tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 {- ]4 s/ j B$ ?
5.39.217.764 G+ x h$ b2 j/ ^0 |5 S
做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。5.39.217.765 x: E" `. ^2 ~" x" G0 \& q
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; F1 V6 p U+ U: I6 v公仔箱論壇26.油煎番茄餅
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8 i3 K8 r% b: ]$ i+ I. }* e2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量
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* W* \) {8 N. A/ [6 t. P) a公仔箱論壇選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。公仔箱論壇& \: }# b9 `/ j9 }
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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