1.番茄中華沙律
# w- p0 Q2 V3 f1 f0 \' O公仔箱論壇材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
d6 [4 V9 q" d4 h) T. A做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。7 m, S3 e) j2 i
' D3 c, u' \! `公仔箱論壇2.番茄煮瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb! k& R" U* y* w- r5 z8 N
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
, X2 m$ d6 D, ?1 p; l# Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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: v5 H, s- [6 r* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄沙司炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 O Y1 w" k( S! l9 m
8 `5 w( D0 I& c8 |% d- p6 J' j0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。- e9 i+ W7 F+ f6 q6 V" V
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
5 q% ^6 l# }4 h6 F+ V5 e5.39.217.76特點:色澤油亮，酸甜可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 _6 Z" Z5 C2 l C" d% z8 R/ K
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4.番茄紅衫魚/ B5 f$ j2 B2 T7 o% B
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
. R6 s! ?) U8 Y, J5 B6 D8 D$ \調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙 T. I! K4 L% ?% ^/ ^; P7 r
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
6 w0 Y' W* b( x- K0 X0 @無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。$ j) e R: b7 q# e. R' V1 U7 B1 z
/ `% p1 H& [7 m5.39.217.765.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb R7 [1 o* M$ S
$ A6 @; t! I0 `4 i4 F: r+ [2 T7 A) z% p( ^5.39.217.76原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。- @/ Z# @5 k. t% p5 `' p: p; E
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。公仔箱論壇) g& y1 c+ z" g& s& h# E
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。tvb now,tvbnow,bttvb* d" D2 V* `* d) _, j& { ]. w- K& y
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% f0 t' n% k0 i+ R- J& C# z8 u5 {- t' X5.39.217.766.蝦仁番茄鍋巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) `5 D# [- d9 A
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊! q! p# _: D! \+ }3 |
" r1 |+ H7 t) G原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
4 c3 ~9 @/ I0 V' b0 T) }( G& m5.39.217.76製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。公仔箱論壇; H( B3 V) W3 t6 l$ o8 P' i
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。) W1 Y$ S) R. |9 }% Y. D
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
& \2 {9 X1 ]' M; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( z: [: Y! e# S, y* m' }% t" d
8.牛肝拌番茄
! }. F+ l( {/ z1 _; Itvb now,tvbnow,bttvb原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個/ i* Z: q% E; x* v
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。8 v- L4 I/ O( u- V
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
" X6 N" V( B1 f1 r公仔箱論壇（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.76: V. z r+ F/ }& z8 T8 c3 z1 K
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& Z2 N7 Q) I' _# N
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9.雞肉番茄羹3 s" g S0 a' |1 z" \8 e
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
1 C1 i8 o1 y7 R2 wtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
8 N1 j+ c+ f6 r$ m- l. H（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。公仔箱論壇- V! Q' l) t# R- W w3 l
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。) h& Z( Q3 i3 I* ~
（4） 加鹽、黃油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 s9 N# d& \$ v. E
- o/ q! I# E, ~8 `9 V7 A% m10.番茄雞蛋湯
2 \6 k! x* O# E% S4 h原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
6 z) Q0 b4 `2 I v3 ztvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
/ ?5 [7 q4 {" I) D（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
% d- v) d Z, j( ^" j5.39.217.76（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
" e0 F. g" |) A ]5.39.217.76（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
2 G5 y" e0 a# E6 K; K! |1 e公仔箱論壇
* t ]$ z/ `3 ~/ G1 r公仔箱論壇3 f( O9 u7 s/ \; f& y6 z
11.空心粉番茄湯5.39.217.76! |$ w: }2 a$ y9 j
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙5.39.217.76% w- h/ Y, h* j# q* X4 n6 }; j6 }
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。9 a I7 y/ ?. T) V. I9 o
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。+ H. x0 Z* a- [$ v
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。8 P+ C/ F0 [+ o% j, L
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
9 l5 ]# p) J% @公仔箱論壇（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。5.39.217.766 L$ j- z6 u& r3 Q: W
2 ~; [ N. K$ }- ^& V4 j; R5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
; h+ ]% N5 K2 r. b4 s+ o特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。公仔箱論壇' y* d/ o: g& Y) l/ Z
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
. i# f9 x, B% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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" y; Y! P1 {% }3 p13.番茄泡蛋湯(浙江菜)9 i/ l7 A3 |$ H4 g" F; F. r* \8 y
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.tvb now,tvbnow,bttvb, f( n+ N8 m, i' ~7 x0 H' K: k
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量5.39.217.76/ [1 G n) g2 q4 G G' N
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯tvb now,tvbnow,bttvb( s2 V' F( k3 z, k+ b( W4 c/ o
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。0 R2 J8 A2 ~& y6 E! w
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
7 S, K5 Z0 V0 V: U4 Wtvb now,tvbnow,bttvb' ~( ?5 ~3 ?$ ?+ ]9 _
15.番茄蛋花湯
# A. q0 e* C8 j7 K9 l材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。5.39.217.76, ^5 Y! r) A1 n [+ v
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
0 z! d1 `! D$ E2 b& \# H- ptvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。* L K0 s( f% W5 L) X9 ]1 J
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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$ @/ d% B$ r0 u公仔箱論壇17.番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb; V9 W5 j2 a- ]2 m; ^. x
原料：番茄、白糖、開水各適量。
+ G ~- _/ T9 E5 Y7 r. }tvb now,tvbnow,bttvb製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
: c8 Q9 N# V% u2 Q" a0 w' [' Y+ S公仔箱論壇特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。8 q& o+ z! F& `# W+ n% s) d0 y
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。公仔箱論壇) b& V+ h: |3 w: c9 W
* a; q T& p& K$ z1 t! [: J5.39.217.76功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
1 W* `7 [9 I% N& m$ ?1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 E& v/ M I* C/ r. @7 r
18.番茄汁 f9 G7 m2 D$ o
原料：番茄——1/2個5.39.217.76- g2 a. z( a: U6 ]4 k
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。& j* ~4 I( j& O, _" W Y0 s
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
4 k9 }8 D9 C" n9 K9 J（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
4 A5 t1 u3 D% ?( p2 J) v' f（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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8 Z9 l! h8 Y* u) w. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.冰鎮番茄汁(浙江菜); W! ^+ b8 v% o* H' @: M3 e9 g! z$ N/ I
特點:清涼爽口公仔箱論壇8 s8 s% ~4 M. G7 h. p9 K L
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
$ m* J! m$ W) [+ H製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
( `: \( G4 O. G# Z+ I9 G/ g5.39.217.76原料：番茄--1/4個
, ~) ^4 R- o- M# p6 f- c4 L製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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21.番茄南米
, ^, r1 Y. Z9 P, R. _5.39.217.76原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
& o( ?, S) o0 n" ^6 T" m* K5.39.217.76製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
% Z) c( _" }) D9 ]/ o! @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z- X! g! m/ u: g Y( X* w) e$ u. Z
功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 P4 S# Q, c3 |0 q) @- b. b& ]% Z
& f; g# E& X: k6 L" K22.番茄蒸水蛋
. Y: j; }4 F/ V* d& W$ v公仔箱論壇原料：番茄、雞蛋。
1 g8 t4 d9 I2 j" ~: A! ~. ~$ p5.39.217.76製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
; u4 ~: [( {. `; d% `* y" Y' \公仔箱論壇功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉
0 r/ N5 Q; \$ @7 d原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。8 m. S, `6 g, a- ]3 P. H
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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/ n, ^0 L8 r( z. y" }" t. H/ p, }5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.意大利沙律0 z! k9 s5 D+ z" [3 ~7 ^" x6 h( q
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
9 e# h% Y) H0 i& W" s) }" ]5 |主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
% W( U- B8 V' t! z# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
/ R4 q+ [4 H3 }+ S* x% \; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb; S: [* ?# L }2 P2 Z2 `% E
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
9 ]4 i& t) n# }! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。5.39.217.76& Z$ b$ z2 K$ O" z2 l
N7 j0 U9 V1 l' I公仔箱論壇25.茄汁番茄5.39.217.764 Y' _0 o9 y8 M, f7 T$ y( `
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。5.39.217.76( W, t7 V8 J5 _
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26.油煎番茄餅tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 u, A& B1 [9 I- @
7 D; |3 m0 Q' R/ ~0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量公仔箱論壇" s& c3 J( \9 B/ U
1 D! g! a+ O4 `, p* ?/ e) a9 }) G公仔箱論壇選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: g$ U0 U/ @8 m
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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