材料
; \% F1 W3 c" L3 e; n公仔箱論壇日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許, @1 a7 X% R3 E3 t, v5 G1 p% k
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做法
, ^: @) s% y0 a/ h, T" k, q, Y1.日式叉燒切 8片。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 g: l) C, B0 ?" h7 z
A2 D& F/ A: D; y2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 M7 T9 e) J) E- }# ~2 S; U2 \
7 h4 Z; V2 E9 w1 y, ?1 d! c# Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。5.39.217.76( X5 I3 _+ @5 n1 q
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。公仔箱論壇$ Z% H3 R: r& A% O
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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