[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 b7 X1 I- K1 p3 D9 [
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許5.39.217.760 G) _$ i! ^$ ?( e5 m

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做法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& z2 L8 Q) D: B( p4 G- W
1.日式叉燒切 8片。9 T  U' t5 p  G! V# c
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。8 U& q" g: t0 r. }2 w) r/ ]
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb# q# b; k6 o5 J, r. ]- L
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; u8 J5 D( h' k- O貼士
9 g* Z' Z0 W: z* ttvb now,tvbnow,bttvb烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。- H7 z/ V  k: F% F$ R7 K