[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* a; j' S" A0 l" r- o( {- P
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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. p( |: G& K1 ?, c3 ], N5.39.217.76做法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 J6 z4 z+ O" |1 k5 ?" @0 o2 @) m
1.日式叉燒切 8片。
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 f1 C( p# N+ Z0 h
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。6 L6 w- j: v  l) ]* K2 A3 v

$ S4 e) ~# i5 B' g9 |! H4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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, W& j1 b3 V3 `6 Y. _1 z7 Z5.39.217.76烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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