材料
1 k6 q; A' Y8 M; g9 r+ y* R# `2 B日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許公仔箱論壇% Z5 V. R# Q& C7 ?! T' O
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* G/ _4 _1 z% }' Q2 [+ N公仔箱論壇做法 $ K# Y# T3 _8 _
1.日式叉燒切 8片。
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。2 h' z$ r( ]7 h9 Q& n
: b' Q/ ^/ Q0 q9 [ O! ^- L1 ?5 R公仔箱論壇3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。公仔箱論壇$ Z, ], X N7 i% {, e
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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