[甜品] 士多啤梨 Tiramisu

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材料  tvb now,tvbnow,bttvb, O2 a+ X7 N, ~/ k: `, A7 P1 r
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿3 b# |1 U! S! a
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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做法公仔箱論壇4 k& f' V1 J4 j
1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。tvb now,tvbnow,bttvb, z$ k6 ?2 T3 i( Z# b

. a3 |0 p% D$ d$ i$ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。5.39.217.76: e2 p! t; N" }7 x
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 U) z. G6 b7 F/ L3 r. `( s

0 U" v$ w0 O! d3 n* S: u% E( \; c5.39.217.765.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 公仔箱論壇0 N$ @# S4 U; z: E! [

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混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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