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[食肆地點] 大坑日食Ugly!Dirty蛋糕


. n: Y" L0 A4 k4 j! b' u! _tvb now,tvbnow,bttvb大坑 是 個 很 好 hea 的 地 方 , 與 銅 鑼 灣 只 一 街 之 隔 , 氣 氛 卻 截 然 不 同 。 個 性 小 店 散 落 幾條 小 街 上 , 賣 點 都 是 店 主 個 人 品 味 , 與 獨 一 無 二 自 家 製 作 的 美 食 , 大 白 天 坐 在 小 店, 從 玻 璃 窗 外 看 繁 忙 的 街 道 , 突 然 有 一 種 置 身 日 本 代 官 山 的 感 覺 , 大 坑 果 然 是 個 型人 必 到 蒲 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 G6 v# h4 \0 N/ n, j% ~: F& O

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3 E, u8 f8 y1 J$ d( j  S+ l■ Jennifer 無 心 插 柳 整 蛋 糕 , 結 果 大 受 歡 迎 。
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: q% l& X+ s( ^# r; }公仔箱論壇芝 士 蛋 糕 軟 如 豆 腐
8 e$ b) P9 E; H' a9 {  ?. A, i3 u9 ftvb now,tvbnow,bttvb走進 大 坑 , 街 坊 們 都 興 奮 地 談 論 着 那 裏 有 新 店 開 張 。 最 新 鮮 熱 辣 的 , 有 個 多 星 期 前 在書 館 街 插 旗 的 GuGu Cafe , 小 店 的 裝 潢 以 至 食 物 , 全 由 店 主 Jennifer 一 手 包 辦 ,最 拿 手 做 各 式 蛋 糕 , 廚 藝 原 來 是 逼 出 來 的 , 「 當 年 到 加 拿 大 讀 書 , 才 被 迫 自 己 動 手煮 , 漸 漸 朋 友 都 愛 過 來 吃 飯 , 不 時 要 煮 七 、 八 個 人 的 晚 餐 。 」 回 港 後 , 曾 在 銅 鑼 灣開 過 樓 上 cafe , 後 來 偶 然 經 過 大 坑 , 即 被 吸 引 , 「 這 邊 有 一 份 慵 懶 氣 氛 ! 」 於 是決 定 轉 戰 小 街 上 , 特 別 設 置 一 列 落 地 玻 璃 窗 , 讓 小 店 感 染 後 街 的 悠 然 自 得  。公仔箱論壇7 @* c' d7 m$ i! m
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巖 巉 但 味 道 特 濃; Z- _' K1 s' L6 F& a7 S5 k
Jennifer最 初 跟 朋 友 學 做 蛋 糕 , 純 粹 為 興 趣 , 因 怕 麻 煩 , 甚 至 連 量 杯 也 不 用 , 只 憑 感 覺 與 經驗 , 怎 料 無 心 插 柳 的 製 成 品 , 卻 大 受 歡 迎 , 「 好 似 朱 古 力 蛋 糕 , 其 他 店 都 會 將 朱 古力 漿 鋪 得 平 滑 , 但 我 就 鍾 意 整 到 好 巖 巉 , 再 灑 上 朱 古 力 粉 , 看 上 去 好 似 好 污 糟 , 怎料 大 家 都 覺 得 好 靚 , 於 是 便 沿 用 這 個 做 法 。 」 她 還 索 性 將 蛋 糕 命 名 為 Ugly 、Dirty 朱 古 力 蛋 糕 , 用 上 雙 份 54% 朱 古 力 , 味 道 特 濃 , 質 地 鬆 軟 , 就 連 面 層 的cream 和 朱 古 力 漿 都 是 她 親 手 打 , 所 以 每 款 蛋 糕 每 日 只 能 做 一 、 兩 底 , 招 牌 朱 古 力蛋 糕 和 芝 士 蛋 糕 , 通 常 不 消 一 個 下 午 便 賣 清 光 。
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& Y- a8 Z! p0 U4 M( A3 m( @公仔箱論壇Ugly 、 Dirty 朱 古 力 蛋 糕 $38
8 H0 d0 E& B1 m; V. N0 ]2 N公仔箱論壇用 料 十 足 , 朱 古 力 味 道 香 濃 而 不 膩 , 質 地 鬆 軟 , 入 口 即 溶 化 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ @" a6 X* w9 J" l! _
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8 ^8 A1 d0 {# k- T荔 枝 薑 沙 冰 $32
6 k* U' g* ]% P2 D) x$ PJennifer 據 自 己 口 味 調 配 , 新 鮮 荔 枝 配 上 鮮 磨 薑 茸 , 薑 茸 頗 大 粒 , 味 道 濃 郁 , 入 口 醒 神 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m' s/ a7 \- ^+ Z9 F

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; W2 |4 f' |) x  p: j6 L' a' i1 b5.39.217.76和 牛 漢 堡 $118) _* O+ J% C' [) |
澳 洲 和 牛 漢 堡 扒 充 滿 肉 汁 , 牛 味 甚 濃 , 配 鬆 脆 意 大 利 包 , 上 碟 前 會 將  麪 包 在 牛 扒 上 一 壓 , 盡 吸 肉 汁 精 華 。4 G" k( {+ P7 B6 t" X8 C

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藍 莓 芝 士 蛋 糕 $32
6 z! N+ M0 G$ j0 X9 J5 a, l) s5.39.217.76上 碟 時 才 將 新 鮮 的 藍 莓 醬 淋 上 , 啖 啖 原 粒 藍 莓 , 鮮 味 夠 又 不 會 過 甜 , 芝 士 蛋 糕 質 地 實 淨 , 入 口 如 豆 腐 般 軟 滑 , 十 分 有 驚 喜 !TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- z% D; \8 Y' n# P) F9 B$ h6 Q

9 l- R8 |8 u! E1 w5.39.217.76
* ^- N9 ]: p" G6 u: H( O6 mtvb now,tvbnow,bttvb粉 紅 檸 檬 特 飲 $305.39.217.76, x1 ]$ j1 p0 |6 X9 ?8 _
鮮 榨 檸 檬 汁 加 上 紅 莓 , 味 道 清 新 , 搶 眼 的 shocking pink , 顏 色 漂 亮 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" Y( ?; I1 c& \. p9 u) h, ]: Z
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GuGu Cafe ( 大 坑 書 館 街  )
4 S. L0 R# v* T% `" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ m* d% o3 [! c. @& V9 Q! x

% Q0 n' n6 `! \9 ]■ 周 末 瞓 個 自 然 醒 , 然 後 來 Rouge 嘆 個 brunch 、 遛 遛 狗 , 寫 意 。公仔箱論壇$ g- q: P- y" v0 L. m
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遛 遛 狗 寫 意 brunchtvb now,tvbnow,bttvb8 c+ _1 J4 U5 B' b" Z
星期 六 , 一 覺 醒 來 已 過 中 午 , 到 銅 鑼 灣 道 街 角 的 Rouge 來 一 個 寫 意 的 brunch , 坐 在露 天 茶 座 , 呷 一 口 白 酒 , 好 好 享 受 剩 餘 下 來 的 日 光 。 Rouge 開 業 只 三 個 多 月 , 店 的面 積 不 大 , 可 容 納 十 人 左 右 , 對 着 街 的 一 列 活 動 玻 璃 門 可 以 打 開 , 有 點 像 法 國 的side walk cafe 。 店 主 Wicky 是 蘭 桂 坊 酒 吧 D26 的 店 東 , 希 望 將 蘭 桂 坊 的 氣 氛 帶入 大 坑 , 「 目 前 店 內 有 幾 個 好 年 份 , 如 17 、 18 年 的 威 士 忌 , 稍 後 會 再 豐 富 winelist , 入 多 些 紅 、 白 酒 和 sparkling wine 。 」5.39.217.763 e3 i6 S: |# _( U
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爆 漿 心 太 軟
( O' V& B0 n# }$ bRouge的 主 廚 是 曾 於 Cafe Deco 任 廚 的 KC , 曾 與 各 國 的 廚 師 共 事 , 煮 得 一 手 了 得 的fusion 菜 , 不 論 泰 式 、 馬 來 西 亞 叻 沙 , 還 是 法 國 菜 都 難 他 不 倒 , 菜 單 根 據 時 令 轉換 , 選 用 當 造 的 新 鮮 材 料 。 必 試 秘 製 的 朱 古 力 心 太 軟 , 更 有 坊 間 罕 見 的 爆 漿 效 果 ,薄 薄 的 蛋 糕 外 層 , 一 觸 即 破 , 熱 辣 辣 的 朱 古 力 漿 即 澎 湃 地 傾 瀉 , 師 傅 指 心 太 軟 是 即叫 即 焗 , 將 朱 古 力 漿 注 入 杯 模 內 , 最 重 要 控 制 火 候 得 宜 , 即 可 做 到 非 一 般 的 爆 漿 效果 。
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2 K6 W0 w4 K% Q5.39.217.76暖 心 朱 古 力 布 甸 伴 呍 呢 拿 雪 糕 $42- V5 G: O6 ]8 |' f1 `* y
朱 古 力 蛋 糕 外 層 脆 而 不 硬 , 而 且 非 常 薄 身 , 與 爆 出 來 的 朱 古 力 漿 幾 乎 融 為 一 體 。公仔箱論壇2 P! o: |9 S. o' k$ O& ?6 N

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5 |3 W$ [1 T* o% t+ P; T泰 式 青 木 瓜 鮮 蝦 柚 子 沙 律 $58tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 T3 [: m8 w. Q8 H0 b; W
大 大 隻 鮮 蝦 落 碟 前 先 煎 香 , 外 層 香 脆 , 肉 質 彈 牙 。tvb now,tvbnow,bttvb0 n# K; V7 h% L0 i7 O

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' c, v7 K2 F3 m: f. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 煎 鵝 肝 扒 新 西 蘭 牛 柳 $138
1 @* \( ?$ m# P, n  U6 s( _公仔箱論壇智 利 鵝 肝 煎 得 很 香 口 , 份 量 剛 好 , 不 會 太 膩 , 新 西 蘭 牛 柳 肉 味 濃 , 稍 以 黑 椒 吊 味 即 可 , 肉 質 腍 滑 。
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9 K% _3 m  Y* a3 q- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rouge ( 大 坑 銅 鑼 灣 道 ) 公仔箱論壇. f, ?) ?& B+ G- j
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日 本 住 家 咖 喱
# e' U3 A6 Y6 f+ y5 i/ Ftvb now,tvbnow,bttvb日本 人 做 咖 喱 , 就 如 韓 國 人 醃 泡 菜 , 每 個 家 庭 都 有 一 條 秘 方 , Panda 賣 的 就 是 只 此 一家 的 住 家 口 味 咖 喱 。 小 店 找 來 日 本 人 畠 中 道 夫 炮 製 咖 喱 , 畠 中 在 日 本 雖 未 當 過 廚 師, 但 就 非 常 愛 吃 咖 喱 , 幾 十 年 來 都 愛 到 同 一 間 cafe 吃 咖 喱 豬 扒 飯 , 終 於 感 動 老 闆親 授 秘 方 , 再 融 會 母 親 的 家 傳 配 方 , 改 良 成 自 家 口 味 。 Panda 並 不 獨 沽 一 味 , 只 做咖 喱 炸 豬 扒 , 選 擇 頗 多 , 就 連 素 菜 為 主 的 咖 喱 豆 腐 也 有 。 咖 喱 汁 的 濃 稠 適 中 , 入 口先 是 一 陣 清 甜 , 原 來 是 放 了 大 量 洋 葱 吊 味 , 並 用 上 四 款 濃 度 不 一 的 咖 喱 粉 、 咖 喱 磚來 調 出 富 層 次 的 味 道 。 食 材 也 是 畠 中 用 心 挑 選 , 如 咖 喱 中 的 本 菇 , 質 地 爽 甜 ; 雞 蛋、 米 和 醃 菜 等 也 全 由 家 鄉 運 到 , 一 貫 日 本 人 的 嚴 謹 精 神 , 吸 引 不 少 名 人 如 盧 巧 音 、at17 的 Ellen 等 都 愛 到 此 開 餐 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, v- }8 m5 @9 L: o9 O

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咖 喱 豆 腐 煎 蛋 飯 $78
& q" x" m) E% N! J+ x  t0 H4 jtvb now,tvbnow,bttvb咖 喱 入 口 有 一 陣 清 而 不 膩 的 甜 味 , 以 大 量 本 菇 煮 成 , 很 有 咬 口 。
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- J/ H& l; G8 Q9 g8 F- {2 r咖 喱 炸 豬 扒 飯 $78* H  o9 g% z* y7 s- x
豬 扒 炸 得 脆 口 , 肉 汁 鎖 得 緊 , 肉 質 鬆 軟 。
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溫 泉 蛋 蓮 藕 沙 律 $585.39.217.763 ?, Y$ |4 U( [4 ~2 c1 x' ~
日 本 雞 蛋 蛋 味 濃 帶 甜 , 伴 香 脆 蓮 藕 片 食 法 新 鮮 。tvb now,tvbnow,bttvb. z: g- q( |6 S1 i/ p/ X( x
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北 海 道 紅 豆 冰 特 飲 $357 x; u6 Q; Y4 G$ c6 I& ~3 F9 E1 c( ^
北 海 道 牛 奶 製 作 , 香 滑 、 奶 味 重 , 非 一 般 紅 豆 冰 可 比 。
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Panda Japanese Homestyle Curry ( 大 坑 銅 鑼 灣 道 )
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# ], q( O+ M+ ^* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J9 I" u' B& A0 R8 a7 w五 星 級 整 餅 術5.39.217.76( Y/ M( [: e. m' m1 ^
JamBakery 的 蛋 糕 , 已 成 大 坑 名 物 之 一 , 老 闆 娘 Anita 多 年 前 已 在 大 坑 開 班 傳 授 整 餅術 , 就 連 古 天 樂 、 薛 凱 琪 等 亦 曾 拜 師 。 Anita 見 課 程 受 歡 迎 , 於 是 夥 拍 有 20 年 經驗 的 酒 店 糕 餅 總 廚 Sam , 開 店 專 售 自 家 出 品 的 甜 點 。 蛋 糕 用 料 全 是 五 星 級 酒 店 貨 色︰ 法 國 Valrhona 、 Cocao Barry 的 朱 古 力 、 瑞 士 Hero 栗 子 茸 。 Sam 師 傅 不 怕 工 序繁 複 , 如 新 出 品 的 檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 , 中 間 是 用 法 國 檸 檬 汁 打 成 軟 滑 的 慕 絲 , 上 面放 了 用 伯 爵 茶 葉 打 成 的 忌 廉 , 混 合 起 來 , 像 益 力 多 的 乳 酸 味 , 分 開 吃 , 又 各 自 有 茶香 與 果 味 , 「 做 這 種 餅 , 得 多 花 幾 重 工 夫 , 逐 層 去 做 。 」 甚 至 每 款 用 料 比 例 , 都 是師 傅 做 過 無 數 測 試 的 成 果 。
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# }. {& B4 F7 a" R9 ?2 X, c公仔箱論壇檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 $24公仔箱論壇) f2 \9 d+ e) e% v: ]% c" Y% T
慕 絲 與 忌 廉 均 打 得 軟 滑 , 英 國 伯 爵 茶 與 檸 檬 慕 絲 混 起 來 , 味 道 有 點 像 益 力 多 , 十 分 醒 神 。
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/ [% l6 x# Z6 z特 濃  朱 古 力 蛋 糕 $26TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; N) c0 N2 }+ E2 u# p7 W
採 用 64% 的 Cocao Barry 朱 古 力 , 底 層 焗 餅 , 面 層 慕 絲 , 製 造 兩 種 口 感 。! [4 P7 O, C; d/ b

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芒 果 雙 層 芝 士 餅 $26
; v$ |2 l3 Q, c5 d8 Etvb now,tvbnow,bttvb底 層 是 實 淨 的 芝 士 餅 , 面 層 是 輕 輕 的 芒 果 慕 絲 , 味 道 富 層 次 。
. Z) f- k* O: `古 天 樂
  R- d" y, E4 ]/ v3 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' N$ I( x' r; K) Z! C

' V% U% d3 V. L7 t( u$ y3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薛 凱 琪$ G) J8 \3 K+ _6 D" K& @# r1 G
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Jam Bakery ( 大 坑 施 弼 街 )
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