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[食肆地點] 大坑日食Ugly!Dirty蛋糕


) t* p$ e' U9 N大坑 是 個 很 好 hea 的 地 方 , 與 銅 鑼 灣 只 一 街 之 隔 , 氣 氛 卻 截 然 不 同 。 個 性 小 店 散 落 幾條 小 街 上 , 賣 點 都 是 店 主 個 人 品 味 , 與 獨 一 無 二 自 家 製 作 的 美 食 , 大 白 天 坐 在 小 店, 從 玻 璃 窗 外 看 繁 忙 的 街 道 , 突 然 有 一 種 置 身 日 本 代 官 山 的 感 覺 , 大 坑 果 然 是 個 型人 必 到 蒲 點 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) x9 o8 b9 {' k+ n7 G1 P

# _$ D3 V8 y. e& U: x4 a7 c  y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ p" N( ^, t4 w. ~9 v
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6 n; C* D  N( X■ Jennifer 無 心 插 柳 整 蛋 糕 , 結 果 大 受 歡 迎 。
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芝 士 蛋 糕 軟 如 豆 腐
3 N/ S' K+ [+ M) x7 \  w0 b1 ]: rtvb now,tvbnow,bttvb走進 大 坑 , 街 坊 們 都 興 奮 地 談 論 着 那 裏 有 新 店 開 張 。 最 新 鮮 熱 辣 的 , 有 個 多 星 期 前 在書 館 街 插 旗 的 GuGu Cafe , 小 店 的 裝 潢 以 至 食 物 , 全 由 店 主 Jennifer 一 手 包 辦 ,最 拿 手 做 各 式 蛋 糕 , 廚 藝 原 來 是 逼 出 來 的 , 「 當 年 到 加 拿 大 讀 書 , 才 被 迫 自 己 動 手煮 , 漸 漸 朋 友 都 愛 過 來 吃 飯 , 不 時 要 煮 七 、 八 個 人 的 晚 餐 。 」 回 港 後 , 曾 在 銅 鑼 灣開 過 樓 上 cafe , 後 來 偶 然 經 過 大 坑 , 即 被 吸 引 , 「 這 邊 有 一 份 慵 懶 氣 氛 ! 」 於 是決 定 轉 戰 小 街 上 , 特 別 設 置 一 列 落 地 玻 璃 窗 , 讓 小 店 感 染 後 街 的 悠 然 自 得  。
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* j$ p. o5 w( _) `) R0 [. wtvb now,tvbnow,bttvb巖 巉 但 味 道 特 濃
+ C0 @$ v( g1 d- [6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jennifer最 初 跟 朋 友 學 做 蛋 糕 , 純 粹 為 興 趣 , 因 怕 麻 煩 , 甚 至 連 量 杯 也 不 用 , 只 憑 感 覺 與 經驗 , 怎 料 無 心 插 柳 的 製 成 品 , 卻 大 受 歡 迎 , 「 好 似 朱 古 力 蛋 糕 , 其 他 店 都 會 將 朱 古力 漿 鋪 得 平 滑 , 但 我 就 鍾 意 整 到 好 巖 巉 , 再 灑 上 朱 古 力 粉 , 看 上 去 好 似 好 污 糟 , 怎料 大 家 都 覺 得 好 靚 , 於 是 便 沿 用 這 個 做 法 。 」 她 還 索 性 將 蛋 糕 命 名 為 Ugly 、Dirty 朱 古 力 蛋 糕 , 用 上 雙 份 54% 朱 古 力 , 味 道 特 濃 , 質 地 鬆 軟 , 就 連 面 層 的cream 和 朱 古 力 漿 都 是 她 親 手 打 , 所 以 每 款 蛋 糕 每 日 只 能 做 一 、 兩 底 , 招 牌 朱 古 力蛋 糕 和 芝 士 蛋 糕 , 通 常 不 消 一 個 下 午 便 賣 清 光 。
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Ugly 、 Dirty 朱 古 力 蛋 糕 $38
, b' x/ n0 Z# @1 H5 v2 \. Z公仔箱論壇用 料 十 足 , 朱 古 力 味 道 香 濃 而 不 膩 , 質 地 鬆 軟 , 入 口 即 溶 化 。% u& k* g! O4 z) }+ z5 w8 m
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, ?# X; ?! Y
荔 枝 薑 沙 冰 $32公仔箱論壇4 K, N( H9 F/ d9 _
Jennifer 據 自 己 口 味 調 配 , 新 鮮 荔 枝 配 上 鮮 磨 薑 茸 , 薑 茸 頗 大 粒 , 味 道 濃 郁 , 入 口 醒 神 。
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4 u) I) `4 h5 ~7 p和 牛 漢 堡 $118
2 m' B0 t" C% N/ ^9 V9 U; D澳 洲 和 牛 漢 堡 扒 充 滿 肉 汁 , 牛 味 甚 濃 , 配 鬆 脆 意 大 利 包 , 上 碟 前 會 將  麪 包 在 牛 扒 上 一 壓 , 盡 吸 肉 汁 精 華 。
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  p5 ]2 M* [# ?" s. E+ R$ F6 m# o公仔箱論壇藍 莓 芝 士 蛋 糕 $32
6 K/ L, ]# |! u! x5 P* }5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 碟 時 才 將 新 鮮 的 藍 莓 醬 淋 上 , 啖 啖 原 粒 藍 莓 , 鮮 味 夠 又 不 會 過 甜 , 芝 士 蛋 糕 質 地 實 淨 , 入 口 如 豆 腐 般 軟 滑 , 十 分 有 驚 喜 !
  |" o/ ?, U) N+ R$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 t  R1 g0 j1 f( ^* z

' ~8 D% N  ^. a1 R* V" f2 L% Z, l5.39.217.76粉 紅 檸 檬 特 飲 $30tvb now,tvbnow,bttvb' _6 _& r4 A- w
鮮 榨 檸 檬 汁 加 上 紅 莓 , 味 道 清 新 , 搶 眼 的 shocking pink , 顏 色 漂 亮 。
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GuGu Cafe ( 大 坑 書 館 街  )
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■ 周 末 瞓 個 自 然 醒 , 然 後 來 Rouge 嘆 個 brunch 、 遛 遛 狗 , 寫 意 。
- j; E3 x( c+ P$ d* `6 X! T# H; |1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( U4 c+ Y* e: ~' {: [1 M
遛 遛 狗 寫 意 brunch7 q7 g3 E. f/ n" B" z2 E
星期 六 , 一 覺 醒 來 已 過 中 午 , 到 銅 鑼 灣 道 街 角 的 Rouge 來 一 個 寫 意 的 brunch , 坐 在露 天 茶 座 , 呷 一 口 白 酒 , 好 好 享 受 剩 餘 下 來 的 日 光 。 Rouge 開 業 只 三 個 多 月 , 店 的面 積 不 大 , 可 容 納 十 人 左 右 , 對 着 街 的 一 列 活 動 玻 璃 門 可 以 打 開 , 有 點 像 法 國 的side walk cafe 。 店 主 Wicky 是 蘭 桂 坊 酒 吧 D26 的 店 東 , 希 望 將 蘭 桂 坊 的 氣 氛 帶入 大 坑 , 「 目 前 店 內 有 幾 個 好 年 份 , 如 17 、 18 年 的 威 士 忌 , 稍 後 會 再 豐 富 winelist , 入 多 些 紅 、 白 酒 和 sparkling wine 。 」公仔箱論壇: g3 ?& H0 Y+ a3 S- v. v
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爆 漿 心 太 軟
( z" Y! W* n3 X  y1 IRouge的 主 廚 是 曾 於 Cafe Deco 任 廚 的 KC , 曾 與 各 國 的 廚 師 共 事 , 煮 得 一 手 了 得 的fusion 菜 , 不 論 泰 式 、 馬 來 西 亞 叻 沙 , 還 是 法 國 菜 都 難 他 不 倒 , 菜 單 根 據 時 令 轉換 , 選 用 當 造 的 新 鮮 材 料 。 必 試 秘 製 的 朱 古 力 心 太 軟 , 更 有 坊 間 罕 見 的 爆 漿 效 果 ,薄 薄 的 蛋 糕 外 層 , 一 觸 即 破 , 熱 辣 辣 的 朱 古 力 漿 即 澎 湃 地 傾 瀉 , 師 傅 指 心 太 軟 是 即叫 即 焗 , 將 朱 古 力 漿 注 入 杯 模 內 , 最 重 要 控 制 火 候 得 宜 , 即 可 做 到 非 一 般 的 爆 漿 效果 。tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 y# x: G, Y

% h0 N5 t. \. ?$ w) a3 l0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N' Z' v- R0 {  n, ~) ^tvb now,tvbnow,bttvb暖 心 朱 古 力 布 甸 伴 呍 呢 拿 雪 糕 $42公仔箱論壇3 x3 Z" B  A6 g( s
朱 古 力 蛋 糕 外 層 脆 而 不 硬 , 而 且 非 常 薄 身 , 與 爆 出 來 的 朱 古 力 漿 幾 乎 融 為 一 體 。
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) U# q3 Y, T  d2 [) M. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q* w5 m9 I+ q) h5.39.217.76泰 式 青 木 瓜 鮮 蝦 柚 子 沙 律 $58
3 ^9 J/ K/ v4 i& [4 i9 b大 大 隻 鮮 蝦 落 碟 前 先 煎 香 , 外 層 香 脆 , 肉 質 彈 牙 。5.39.217.76$ b% d! K- I! F  j5 O! c

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香 煎 鵝 肝 扒 新 西 蘭 牛 柳 $1385.39.217.76% w" R6 o9 d7 M+ f2 ]. t' ~, D6 N
智 利 鵝 肝 煎 得 很 香 口 , 份 量 剛 好 , 不 會 太 膩 , 新 西 蘭 牛 柳 肉 味 濃 , 稍 以 黑 椒 吊 味 即 可 , 肉 質 腍 滑 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) I5 X$ R. v& x

0 Y7 S# L, c- g% o1 H! {% L: I/ @* u$ u5.39.217.76Rouge ( 大 坑 銅 鑼 灣 道 ) 公仔箱論壇) v  H+ k0 K3 D$ Q, W2 O( F

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日 本 住 家 咖 喱  S, {/ C  A# U& d
日本 人 做 咖 喱 , 就 如 韓 國 人 醃 泡 菜 , 每 個 家 庭 都 有 一 條 秘 方 , Panda 賣 的 就 是 只 此 一家 的 住 家 口 味 咖 喱 。 小 店 找 來 日 本 人 畠 中 道 夫 炮 製 咖 喱 , 畠 中 在 日 本 雖 未 當 過 廚 師, 但 就 非 常 愛 吃 咖 喱 , 幾 十 年 來 都 愛 到 同 一 間 cafe 吃 咖 喱 豬 扒 飯 , 終 於 感 動 老 闆親 授 秘 方 , 再 融 會 母 親 的 家 傳 配 方 , 改 良 成 自 家 口 味 。 Panda 並 不 獨 沽 一 味 , 只 做咖 喱 炸 豬 扒 , 選 擇 頗 多 , 就 連 素 菜 為 主 的 咖 喱 豆 腐 也 有 。 咖 喱 汁 的 濃 稠 適 中 , 入 口先 是 一 陣 清 甜 , 原 來 是 放 了 大 量 洋 葱 吊 味 , 並 用 上 四 款 濃 度 不 一 的 咖 喱 粉 、 咖 喱 磚來 調 出 富 層 次 的 味 道 。 食 材 也 是 畠 中 用 心 挑 選 , 如 咖 喱 中 的 本 菇 , 質 地 爽 甜 ; 雞 蛋、 米 和 醃 菜 等 也 全 由 家 鄉 運 到 , 一 貫 日 本 人 的 嚴 謹 精 神 , 吸 引 不 少 名 人 如 盧 巧 音 、at17 的 Ellen 等 都 愛 到 此 開 餐 。tvb now,tvbnow,bttvb; m# M7 i, N% d! T

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2 k+ v1 c. o; Y+ b: u( W  ?* d公仔箱論壇咖 喱 豆 腐 煎 蛋 飯 $78* d' o8 y+ k3 C' F% A6 N+ e
咖 喱 入 口 有 一 陣 清 而 不 膩 的 甜 味 , 以 大 量 本 菇 煮 成 , 很 有 咬 口 。/ l/ [2 N7 K* Q: a$ y* K- }( q, l
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) f* P1 w( m' A1 C公仔箱論壇咖 喱 炸 豬 扒 飯 $78
) c) J3 |/ i, F: \  v豬 扒 炸 得 脆 口 , 肉 汁 鎖 得 緊 , 肉 質 鬆 軟 。% e- S: J4 {# j  N- b6 q' V

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7 y2 m# @& a% x/ q# `" w溫 泉 蛋 蓮 藕 沙 律 $58tvb now,tvbnow,bttvb: M$ ?0 V9 f, q' M" @
日 本 雞 蛋 蛋 味 濃 帶 甜 , 伴 香 脆 蓮 藕 片 食 法 新 鮮 。
: A" V% L  w1 H" ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ I3 _% v  `1 ~1 h. `
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北 海 道 紅 豆 冰 特 飲 $35
2 B. j) m/ m0 J! }  s. C北 海 道 牛 奶 製 作 , 香 滑 、 奶 味 重 , 非 一 般 紅 豆 冰 可 比 。
8 S, N7 t4 U& b/ A% R5.39.217.76Ellen ( at17 )5.39.217.76# B/ _$ w2 U, T1 W

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1 z- ?* t0 J) L! {# ?6 t公仔箱論壇
8 ]! ?5 C" Z$ C1 E! b9 sPanda Japanese Homestyle Curry ( 大 坑 銅 鑼 灣 道 )
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( f. i9 T" q4 K) D2 T# o+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& O; t4 ?8 k4 v$ H; K7 z公仔箱論壇五 星 級 整 餅 術
6 y6 m* d, ^9 ~, JJamBakery 的 蛋 糕 , 已 成 大 坑 名 物 之 一 , 老 闆 娘 Anita 多 年 前 已 在 大 坑 開 班 傳 授 整 餅術 , 就 連 古 天 樂 、 薛 凱 琪 等 亦 曾 拜 師 。 Anita 見 課 程 受 歡 迎 , 於 是 夥 拍 有 20 年 經驗 的 酒 店 糕 餅 總 廚 Sam , 開 店 專 售 自 家 出 品 的 甜 點 。 蛋 糕 用 料 全 是 五 星 級 酒 店 貨 色︰ 法 國 Valrhona 、 Cocao Barry 的 朱 古 力 、 瑞 士 Hero 栗 子 茸 。 Sam 師 傅 不 怕 工 序繁 複 , 如 新 出 品 的 檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 , 中 間 是 用 法 國 檸 檬 汁 打 成 軟 滑 的 慕 絲 , 上 面放 了 用 伯 爵 茶 葉 打 成 的 忌 廉 , 混 合 起 來 , 像 益 力 多 的 乳 酸 味 , 分 開 吃 , 又 各 自 有 茶香 與 果 味 , 「 做 這 種 餅 , 得 多 花 幾 重 工 夫 , 逐 層 去 做 。 」 甚 至 每 款 用 料 比 例 , 都 是師 傅 做 過 無 數 測 試 的 成 果 。3 ]$ g/ ~8 @% h+ n/ D/ O

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0 B( x( ~  F$ ~( ]公仔箱論壇檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 $24
: _3 `/ [$ h" ^慕 絲 與 忌 廉 均 打 得 軟 滑 , 英 國 伯 爵 茶 與 檸 檬 慕 絲 混 起 來 , 味 道 有 點 像 益 力 多 , 十 分 醒 神 。tvb now,tvbnow,bttvb0 _( K- n9 G1 s

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5 M2 E" Q' ?- s; A公仔箱論壇特 濃  朱 古 力 蛋 糕 $26
! `1 h( z3 ~! y* z& g5 }5.39.217.76採 用 64% 的 Cocao Barry 朱 古 力 , 底 層 焗 餅 , 面 層 慕 絲 , 製 造 兩 種 口 感 。
& E' S  @4 W( H- P1 @1 n( o' x, otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% D5 J" g% }5 a0 i( X+ X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 ]& \) X" F  y1 L" q, W

  t( j( B1 b' _0 Q芒 果 雙 層 芝 士 餅 $26
, f/ n* D+ _6 K# {; }tvb now,tvbnow,bttvb底 層 是 實 淨 的 芝 士 餅 , 面 層 是 輕 輕 的 芒 果 慕 絲 , 味 道 富 層 次 。. R8 E3 e: |" Y! r0 G) Z
古 天 樂
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tvb now,tvbnow,bttvb5 t# k4 {/ z7 v2 D7 D' U
薛 凱 琪
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3 o) l0 d% q1 G, F公仔箱論壇Jam Bakery ( 大 坑 施 弼 街 )
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