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[食肆地點] 荷戟獨彷徨康記粥店

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大 坑 ─ ─ 超 過 一 個 世 紀 的 老 區 , 偏 安 一 隅 多 年 , 唐 樓 住 宅 , 平 民 商 鋪 , 樸 實 寧 靜 。 " b0 {9 @) |) Y8 v+ l

. D% s: \6 \. H" M+ J7 Y; j" ?康記 粥 店 , 是 其 中 一 員 , 在 京 街 經 營 三 十 載 , 父 親 蒸 腸 粉 、 母 親 做 樓 面 、 女 兒 炒 麵 、兒 子 煲 粥 … … 明 火 靚 米 、 即 叫 即 做 , 一 家 人 腳 踏 實 地 , 與 世 無 爭 。 然 而 , 地 產 商 來了 , 陸 續 收 購 重 建 , 士 多 、 菜 檔 、 香 莊 , 變 了 潮 流 餐 廳 、 型 格 酒 吧 、 摩 登 家 品 店 。舊 食 店 像 民 聲 、 順 興 也 絞 盡 腦 汁 , 變 革 求 存 。 「 我 哋 冇 得 變 , 賣 碗 粥 賺 嗰 一 個 幾 毫, 根 本 冇 本 錢 , 呢 幾 年 租 金 又 係 咁 加 , 業 主 仲 話 要 重 建 , 都 唔 知 可 以 捱 到 幾 時 ? 」康 記 老 闆 陳 漢 賓 無 奈 地 說 。 從 來 只 見 新 人 笑 , 幾 時 聽 到 舊 人 哭 ? 跟 不 上 步 伐 的 , 便注 定 被 淘 汰 ! 這 是 發 展 的 定 律 。 繁 華 型 格 的 大 坑 , 急 速 形 成 中 , 老 舊 的 康 記 , 就 像大 軍 壓 境 下 守 城 的 餘 卒 , 進 退 已 無 路 , 荷 戟 獨 彷 徨 。
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新 大 坑 VS 舊 康 記
! e/ ^4 d0 c+ r7 d9 [& ?7 w大 坑 如 何 變 ? 這 是 大 坑 近 五 年 的 店 鋪 發 展 簡 史 。" e* y' H( ^3 T, N5 q: {6 o
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2004 年 3 月 : 西 式 小 店 小 白 屋 在 浣 紗 街 開 業 , 投 資 一 百 萬 , 白 枱 椅 、 水 晶 燈 , 簡 潔 亮 麗 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L& N) F* Z* K5 K3 k  f2 _# [

# o5 Z3 [5 m8 x" E% U1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005 年 4 月 : 歐 陸 蠔 吧 Mia Casa 開 在 京 街 七 號 , 不 少 名 人 來 品 酒 吃 蠔 。
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' B( L4 [' g# V) s, `" M$ R8 y2006年 2 月 : 施 弼 街 法 式 蛋 糕 店 Jam Bakery 開 張 , 賣 精 緻 法 式 糕 餅 , 兼 設 烹 飪 教 室 。同 年 , 老 字 號 順 興 茶 檔 及 民 聲 冰 室 先 後 入 鋪 及 大 裝 修 , 增 設 新 菜 式 。 tvb now,tvbnow,bttvb; l; r/ ]: F) ~4 f: ]4 ~+ X  G

( ^1 W* U* B) f/ N( i' ?公仔箱論壇2007 年 3 月 : 火 車 頭 越 南 牛 河 店 進 駐 浣 紗 街 , 投 資 200 萬 , 明 星 幫 襯 不 絕 , 瞬 即 成 為 人 龍 店 。
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2007 年 7 月 : 投 資 達 一 千 萬 的 摩 登 中 菜 館 浣 紗 廚 房 , 以 水 晶 燈 豪 裝 , 酒 店 式 服 務 招 徠 。
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2008 年 3 月 : 法 國 菜 館 Le Champignon 加 入 , 成 為 區 內 最 高 檔 法 國 菜 館 。
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! j( W+ {. ?/ v/ htvb now,tvbnow,bttvb2009 年 3 月 : 明 星 谷 祖 琳 經 營 的 甜 品 店 小 甜 谷 在 書 館 街 開 業 , 標 榜 以 北 海 道 牛 奶 做 甜 品 , 人 客 多 到 坐 爆 後 巷 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. o, W4 a% H' i, o6 L( l3 U; }

4 u& h8 P, D" U5.39.217.76大 坑 變 天 , 人 人 揼 本 逐 鹿 , 康 記 呢 ? 這 些 年 來 , 他 在 做 甚 麼 ? ) e1 s6 ^/ V- W, G
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步 進 康 記 , 像 時 光 倒 流 至 六 十 年 代 。 無 論 裝 修 , 經 營 方 法 、 食 物 款 式 , 一 切 彷 彿 沒 變 過 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- s' c: E& ^1 X
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第 一 : 沒 裝 修 。 地 磚 、 牆 磚 、 椅 桌 、 粥 檔 的 玻 璃 都 是 殘 殘 舊 舊 , 像 鋪 了 一 層 灰 , 三 十 年 沒 翻 新 過 。
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9 e9 L! {" k+ m' y$ k4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 二 : 沒 冷 氣 。 只 幾 把 風 扇 在 發 發 發 , 夏 天 一 到 , 店 鋪 變 了 大 蒸 籠 , 坐 不 夠 五 分 鐘 , 已 汗 流 浹 背 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 w7 j: I7 G2 u) \

. N7 {0 l( H! v/ }5 g5 }- U% Atvb now,tvbnow,bttvb第 三 : 食 物 單 調 。 有 賣 了 三 十 年 , 仍 是 生 滾 粥 、 腸 粉 、 炒 麵 、 蘿 蔔 糕 , 新 款 食 物 很 少 。 - x- v3 F$ D; ?1 T# e6 l

* |' q' E6 x# ctvb now,tvbnow,bttvb第 四 : 人 手 不 足 。 一 家 六 口 一 腳 踢 , 煲 粥 、 炸 油 器 、 拉 腸 粉 、 清 潔 、 樓 面 、 收 銀 、 買 料 、 送 外 買 , 手 忙 腳 亂 , 叫 一 碗 粥 要 等 十 五 分 鐘 。 0 j8 ?0 U( |+ g& W7 b) p( r6 W7 u

+ r; Q3 e8 d4 F) _8 Z7 R第 五 : 沒 擴 充 。 店 外 三 面 單 邊 , 後 巷 有 大 片 空 間 , 卻 沒 利 用 來 放 枱 做 生 意 , 只 用 來 放 雜 物 洗 碗 碟 , 浪 費 了 增 加 生 意 的 機 會 。
, k1 x8 g6 `8 ]# q0 R- O+ J( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p. O! `1 u0 g' k$ @5.39.217.76第 六 : 不 宣 傳 。 雖 常 有 明 星 來 光 顧 , 卻 沒 有 像 其 他 店 般 , 張 貼 相 片 宣 傳 。; m7 X, G4 I/ }: x, I1 q
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陳 漢 賓 做 事 勤 力 , 每 日 做 足 十 四 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 }$ Z4 Z1 `! {# S
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粥 品 賣 $12 至 $22 , 夠 平 ! 午 市 有 大 批 學 生 來 幫 襯 。
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翻 天 覆 地 變公仔箱論壇, H8 c( H( {, c
處 身 天 天 在 變 的 大 坑 中 , 康 記 的 生 意 一 年 差 過 一 年 。   }- m% p5 c" Q3 S. {
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「 十 年 前 , 我 哋 一 日 搵 到 三 四 千 蚊 㗎 , 而 家 只 搵 得 兩 千 零 蚊 , 其 實 我 哋 都 有 變 㗎 , 都 唔 知 點 解 生 意 就 係 愈 做 愈 差 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb  e* u# w' G! V3 Y% |
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第 二 代 老 闆 陳 漢 賓 在 廚 房 內 邊 煲 粥 邊 說 。 ! t; J$ r5 |* j5 P" f4 f; _2 e
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這 些 年 來 , 他 其 實 真 的 有 嘗 試 過 改 變 , 像 粥 品 , 從 前 只 有 牛 肉 粥 、 艇 仔 粥 等 十 多 款 。 + n8 h- T: x5 R4 _
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腸 粉 只 有 蝦 米 、 炸 兩 等 兩 三 款 , 沒 有 飲 品 , 沒 有 小 食 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p, K6 ]. S. P; t! F$ p/ x+ @( H7 u. K
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他接 手 後 , 就 加 了 滑 雞 粥 、 田 雞 粥 、 魚 腩 粥 、 鮮 牛 肉 粥 等 生 滾 粥 , 價 錢 超 平 , 一 碗 才賣 十 來 廿 元 , 腸 粉 也 多 了 鮮 蝦 腸 、 魚 片 腸 、 牛 肉 腸 , 全 部 即 叫 即 拉 , 油 炸 鬼 、 牛 脷酥 賣 剩 全 棄 掉 , 不 留 隔 夜 , 還 提 供 炸 一 、 炸 二 , 方 便 選 擇 。 蘿 蔔 糕 、 炒 麵 也 是 自 製及 即 炒 , 生 意 也 曾 因 此 好 過 一 段 時 間 。 5.39.217.76/ r. X) t2 ^; o

+ C$ W6 e, G/ L* B6 U但 自 從 十 年 前 , 大 坑 開 始 發 展 , 經 營環 境 起 了 翻 天 覆 地 改 變 , 高 級 的 法 菜 、 雅 致 的 西 餐 、 豪 華 的 中 菜 、 時 尚 的 蠔 吧 , 刷新 了 大 坑 的 飲 食 面 貌 , 老 牌 的 康 記 , 跟 不 上 時 代 , 被 搶 去 了 不 少 客 仔 , 生 意 日 漸 走下 坡 , 加 上 租 金 狂 升 , 賺 了 不 夠 付 租 金 。 . U- \2 f5 j) t5 @
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「 我 都 唔 記 得 大 坑 幾 時 開 始 變 , 淨係 記 得 街 頭 開 一 間 新 鋪 , 街 尾 又 開 一 間 新 鋪 , 跟 住 好 多 後 生 仔 搬 入 嚟 住 , 老 街 坊 就愈 嚟 愈 少 。 」 陳 漢 賓 無 奈 地 說 。 & b, Y; S3 G8 E% o
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四 十 五 歲 的 他 , 是 廣 東 肇 慶 人 , 穿 一 件 殘 舊 襯 衫 , 說 話 帶 着 濃 濃 鄉 音 , 臉 上 常 掛 着 一 副 難 解 的 愁 容 。
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2 |5 M! t9 H8 x+ }, D0 M5.39.217.76手 拉 的 腸 粉 , 即 叫 即 做 。, \& u& t% t! l; V: i) D( U, u

4 i0 L5 l( x: x& f2 z) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% p1 @) I5 Z( P0 i$ l8 P# F6 q/ O
每 天 忙 到 不 得 了 , 閒 下 來 就 在 店 外 坐 坐 休 息 。公仔箱論壇2 g; z, n) |0 x
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肇 慶 到 香 港
+ ?& ~1 H4 ^# m0 J公仔箱論壇店 是 他 爸 爸 陳 子 南 開 的 , 五 十 年 代 , 陳 子 南 走 難 到 香 港 , 起 初 在 親 戚 的 食 品 工 場 打工 , 後 來 工 場 結 業 , 就 在 大 坑 浣 紗 街 擺 檔 賣 粥 , 儲 了 小 本 , 便 從 街 邊 做 到 入 鋪 。 ( U2 ?% v% t7 I$ V6 W3 w7 _" a. B

: j, d2 k  E4 Y& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳漢 賓 八 十 年 代 來 港 , 他 本 在 鄉 下 務 農 種 米 , 初 來 港 , 以 為 香 港 遍 地 黃 金 , 興 高 采 烈, 但 到 外 面 打 工 , 處 處 碰 壁 , 黃 金 夢 碎 , 最 後 還 是 選 擇 回 康 記 幫 父 親 手 。
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/ c8 `+ c6 s2 S  V: h) f5.39.217.76「 以 前 我 喺 酒 樓 學 過 廚 㗎 , 但 撞 板 多 過 食 飯 , 你 哋 叫 生 抽 老 抽 , 我 哋 鄉 下 叫 白 油 同 豉 油 , 成 日 搞 錯 晒 俾 大 廚 鬧 。
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( z+ N% g9 g" i4 d. B1 Q2 d6 L5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去 扒 房 做 待 應 , 又 唔 識 英 文 , 同 事 又 唔 肯 教 人 , 淨 係 識 得 笑 我 大 陸 仔 !
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咁 啱 阿 爸 叫 我 返 嚟 , 咪 返 嚟 接 手 囉 ! 」 陳 回 憶 說 。
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/ N) B+ z, c5 y; ~2 n) jtvb now,tvbnow,bttvb他沒 法 融 入 社 會 , 猶 幸 有 一 間 粥 店 給 他 遮 風 擋 雨 , 廿 多 年 來 , 他 都 待 在 這 裏 , 辛 勤 幹活 , 不 理 晨 昏 , 父 母 兄 妹 兒 女 姪 甥 , 幾 個 家 庭 都 靠 這 小 小 粥 檔 養 活 , 為 了 搵 食 , 他疲 於 奔 命 , 對 外 面 的 世 界 , 根 本 無 餘 力 去 了 解 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ a/ P+ B3 y% j6 u. _, ^* }

: O/ a. l9 a% D( O8 M# F他 很 少 看 電 視 , 歌 星 來 買 粥 , 影 星 來 買 油 條 , 都 不 知 是 誰 。 ! R5 `& \) ~2 c: |

( ^+ B' ^  Z, v5 y, ~6 X! R, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記 者 來 採 訪 , 他 連 《 飲 食 男 女 》 也 沒 聽 過 。
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「 邊 得 閒 睇 雜 誌 ? 咁 多 年 , 我 最 遠 都 係 去 過 尖 沙 咀 㗎 咋 !
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日 日 都 要 開 工 , 返 到 屋 企 又 要 睇 住 幾 個 仔 女 , 去 得 邊 度 ? 」 5.39.217.76; w" M& |, u% N- T6 d
陳 無 奈 地 說 。tvb now,tvbnow,bttvb1 B5 W9 `- t0 s9 c% @& s, M

2 b+ z) W4 H. n: ]6 c6 I公仔箱論壇
( l( a) Q0 Z' ^3 H公仔箱論壇油 器 每 日 新 鮮 炸 , 賣 不 出 的 , 會 通 通 丟 掉 。
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: ^/ {) P) ]% d& w0 R. Q) Otvb now,tvbnow,bttvb
. f# z, F9 P0 ?6 R) Z6 F6 @% gtvb now,tvbnow,bttvb老 父 八 十 五 歲 , 退 了 休 仍 每 天 負 責 蒸 腸 粉 。
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屋 漏 逢 夜 雨眼 見 生 意 難 為 , 租 金 愈 來 愈 貴 , 他 曾 想 過 搬 鋪 , 早 前 , 不 遠 處 有 食 店 出 租 , 租 金 便宜 又 不 需 花 費 裝 修 , 但 他 每 日 要 長 時 留 在 粥 店 工 作 , 沒 留 意 到 , 結 果 給 人 家 捷 足 先登 。
2 O# Q& S7 j" \: f& _- X1 btvb now,tvbnow,bttvb他 也 想 過 裝 修 及 翻 新 , 但 沉 重 的 經 濟 負 擔 , 令 一 切 構 想 都 化 為 烏 有 。 ' o. ^" P5 i9 u. g1 w2 v

( F7 S3 A- }& w5.39.217.76「我 自 己 有 四 個 仔 女 , 阿 哥 又 有 幾 個 , 連 埋 阿 爸 阿 媽 , 邊 度 有 錢 剩 ? 邊 度 有 錢 裝 修 ?我 都 知 裝 修 吓 好 啲 , 但 搵 人 睇 過 , 起 碼 要 幾 十 萬 , 搬 新 鋪 都 一 樣 要 好 多 錢 裝 修 , 左計 右 計 都 係 計 唔 掂 ! 」 陳 道 出 自 己 的 困 境 。
2 m& w* t# m/ a* L0 v8 d公仔箱論壇公仔箱論壇. p# x+ [! @3 @3 G2 I3 }- K! |
沒 錢 裝 修 還 是 其 次 , 最 令 他 們 彷 徨 的 是 租 金 , 五 年 前 還 不 到 一 萬 元 , 今 天 已 升 到 近 三 萬 。 公仔箱論壇) e5 g7 F) Y9 V) T8 d0 Y
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對 於 兒 子 的 困 境 , 本 來 已 退 休 的 父 親 亦 愛 莫 能 助 , 只 得 以 最 原 始 的 方 法 支 持 。 5.39.217.764 w0 T0 M  v1 r( s& v$ f% W

. ]9 T5 q4 c+ m( B7 s, ?公仔箱論壇今 年 八 十 五 歲 的 陳 父 , 每 天 都 會 到 粥 店 幫 手 蒸 腸 粉 、 做 樓 面 , 從 早 忙 到 晚 。 5.39.217.76; U3 B1 ~/ t8 ]% C+ P

7 Q, V7 s- f2 }* V& K& @/ D; Y「 香 港 地 , 業 主 最 惡 , 話 加 就 加 , 邊 度 到 你 嘈 ?
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以 前 租 約 多 數 簽 五 年 , 而 家 只 簽 兩 年 , 好 快 又 加 㗎 喇 … … 」 tvb now,tvbnow,bttvb- I/ H* R4 ~- [( C' b0 L
父 親 邊 蒸 腸 粉 邊 發 牢 騷 。
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: B" t3 E7 Q" S' S- B- X6 u: \% o" d* a& z母 親 來 幫 忙 洗 菜 , 又 不 小 心 被 菜 籃 刺 傷 手 指 , 她 以 為 小 事 , 怎 知 傷 口 發 炎 , 結 果 要 做 手 術 , 現 在 還 未 痊 癒 , 但 她 紮 着 手 指 仍 來 幫 忙 。
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「 請 人 洗 又 要 錢 , 家 陣 啲 租 咁 貴 , 我 哋 邊 有 咁 多 錢 呀 ? 哥 哥 ! 」
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$ D6 p* c; i8 R7 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 T, k: q( A; |7 @# K4 C) Z
陳 媽 媽 手 傷 還 未 痊 癒 , 但 都 來 幫 手 照 顧 孫 兒 。
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兒 子 讀 下 午 校 , 每 天 早 上 都 會 睡 在 店 外 。
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  Q% \! P( Y# v/ d& e陳 妻 一 人 照 顧 四 兒 女 , 還 要 到 康 記 幫 手 。
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- P, a3 e; Q5 v. F0 o# Ltvb now,tvbnow,bttvb大 哥 陳 漢 華 是 新 移 民 , 每 天 凌 晨 四 點 就 開 工 。tvb now,tvbnow,bttvb* w9 p1 S5 C9 ]) V" H. }

+ t1 K( g0 y2 U, T4 r  p; S5.39.217.76全 家 總 動 員租 金 把 陳 漢 賓 壓 得 透 不 過 氣 , 家 庭 的 經 濟 , 一 個 月 差 過 一 個 月 , 從 前 每 個 月 都 有 盈利 , 現 在 僅 夠 一 家 人 餬 口 。 為 了 增 加 收 入 , 他 決 定 延 長 營 業 時 間 , 由 朝 六 晚 七 , 到現 在 由 清 晨 一 直 踩 到 深 夜 一 點 , 咬 緊 牙 關 , 日 日 做 足 十 八 小 時 , 希 望 做 多 點 生 意 。5.39.217.76- L* g7 d9 k* h8 H4 c7 X( T

% U2 f9 p; Q" \2 t「 我 同 阿 哥 輪 班 , 我 做 中 午 同 夜 晚 , 佢 就 做 朝 早 同 下 晝 !
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其 實 夜 晚 同 下 晝 生 意 唔 算 好 , 不 過 做 得 幾 多 咪 得 幾 多 囉 。 」 陳 說 。
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9 {& c+ t, o$ E5 }5.39.217.76他 哥 哥 陳 漢 華 是 新 移 民 , 因 為 想 子 女 將 來 有 更 好 的 發 展 , 數 年 前 從 肇 慶 來 港 , 他 在 鄉 下 也 是 務 農 , 學 識 不 多 , 找 不 到 工 作 , 就 來 了 康 記 幫 手 。 7 I7 ~0 Z+ `6 v7 O/ ]
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兩 兄 弟 拍 住 上 , 人 手 多 了 , 工 作 本 應 輕 鬆 , 但 自 從 延 長 了 營 業 時 間 , 反 倒 不 夠 人 手 用 , 一 家 大 小 都 要 來 幫 忙 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 m; Z2 {' _9 F* ?! u

1 Q4 f% j) G5 D5.39.217.76路過 康 記 , 經 常 會 看 見 他 們 一 家 人 在 開 工 , 年 老 的 父 親 拉 腸 粉 、 母 親 收 銀 洗 菜 , 陳 漢賓 的 妻 子 就 做 清 潔 、 洗 碗 , 也 因 為 經 常 蹲 着 洗 碗 , 未 夠 四 十 歲 就 得 了 類 風 濕 , 每 個月 都 要 看 醫 生 。
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) c2 F7 K) Z- t0 u3 k& T0 j妻 子 出 來 幫 手 , 家 中 兩 個 最 小 的 兒 子 沒 有 人 照 顧 , 惟 有 帶 來粥 店 , 還 在 唸 幼 稚 園 的 孩 子 , 每 天 早 晚 都 睡 在 店 外 , 功 課 就 在 店 內 、 玩 耍 就 到 附 近後 巷 垃 圾 站 , 凌 晨 收 了 鋪 , 還 會 幫 手 拿 地 拖 拖 地 , 活 像 回 到 五 十 六 年 代 赤 貧 時 期 一樣 。 & f: k# t! D, A

8 U4 s# R- Y* A* |' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 唔 係 咁 有 乜 辦 法 ? 我 唔 嚟 幫 手 , 佢 哋 做 到 踢 晒 腳 , 我 落 嚟 幫 手 , 又 冇 人 睇 細 路 , 唔 通 放 佢 係 屋 企 咩 ? 」 tvb now,tvbnow,bttvb& Y. a! K. F1 M" I7 n, _9 D% }

0 w0 v) t! U% ^) z陳 妻 邊 看 管 小 孩 邊 洗 碗 說 。5.39.217.76- G- P  T$ }( M$ a) u' k7 q9 @

! @& l( O7 H. i5 Q$ I  c" xtvb now,tvbnow,bttvb
9 i; i: X1 f/ Z: _tvb now,tvbnow,bttvb兩 個 兒 子 見 父 親 做 清 潔 , 有 時 會 鬧 着 玩 。
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8 K/ b# e( T+ D( N: w+ Z
& R# f8 u7 u( ?# [$ w6 F公仔箱論壇孝 順 的 大 女 唸 中 一 , 放 假 就 會 到 店 幫 手 。tvb now,tvbnow,bttvb* d  Y( A" `* f' ?& [

9 f- j. m; a8 I, x# \! q5.39.217.76* z; L. L; j% l" r3 h( d6 o' |
煲 粥 用 日 本 珍 珠 米 , 用 料 講 究 , 但 知 道 的 人 不 多 。
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5 M) V/ z1 d. s天 無 絕 人 路
/ d& R& U* M0 A5.39.217.76前 無 去 路 、 後 有 追 兵 , 心 裏 有 說 不 出 的 酸 苦 , 他 嘗 試 過 轉 型 , 但 總 是 失 敗 收 場 。 像早 前 , 他 見 對 面 順 興 茶 餐 廳 的 車 仔 麵 受 歡 迎 , 就 花 了 三 千 多 做 了 一 個 車 仔 檔 , 在 粥店 兼 賣 車 仔 麵 , 但 半 途 出 家 , 做 得 不 好 , 被 迫 鳴 金 收 兵 , 車 仔 檔 被 擱 在 後 巷 一 旁 。
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! U- H: U9 a0 Q% N: X他 又 試 過 賣 糖 水 , 推 出 午 市 碟 頭 飯 , 但 這 些 革 新 最 後 都 以 失 敗 告 終 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  J  w- k! ~
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但 縱 使 屢 次 失 敗 , 他 難 得 仍 然 樂 觀 。
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# X/ E9 o- f* j8 M7 f8 Z「天 無 絕 人 之 路 嘅 ! 以 前 鄉 下 耕 田 仲 辛 苦 啦 , 而 家 有 得 做 就 唔 好 諗 咁 多 ! 點 都 要 頂 硬上 , 煲 好 啲 粥 囉 ! 煲 好 啲 粥 總 有 人 識 欣 賞 嘅 ! 」 他 在 粥 檔 前 說 。 5.39.217.766 [1 O- K7 m. e" c; Q" N

# S0 y, V; K4 @. Z; E公仔箱論壇他 的 粥 , 其 實 一 直 做 得 很 好 。
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像 煲 生 滾 粥 的 材 料 , 他 嫌 送 來 不 夠 新 鮮 , 就 堅 持 每 天 踏 單 車 到 灣 仔 及 銅 鑼 灣 的 街 市 買 料 。 5.39.217.76) l( |$ D1 E! y( x6 q

' f, Z7 q  c/ z8 x% Gtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 、 牛 肉 、 鯇 魚 、 雞 肉 等 , 全 都 是 新 鮮 貨 。
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他 又 曾 當 多 年 米 農 , 對 米 很 熟 悉 , 會 因 應 不 同 時 節 , 選 用 不 同 地 方 的 米 來 煲 粥 。 5.39.217.769 F+ @+ f1 j: }2 \) J- [" G
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「 舊 時 我 用 大 陸 油 粘 米 , 六 月 一 造 、 十 一 月 一 造 , 造 期 未 到 就 用 澳 洲 雙 羊 米 。tvb now,tvbnow,bttvb; Y- K* X- y5 M1 S. L( L4 ]9 j
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後 尾 發 覺 日 本 珍 珠 米 原 來 一 年 四 季 都 有 , 膠 質 重 又 少 雜 質 , 試 過 效 果 好 好 , 雖 然 貴 少 少 , 但 我 都 轉 用 珍 珠 米 。 」 9 Z, T* l9 }% N
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他 對 米 真 的 有 份 執 着 。公仔箱論壇2 P0 j0 g4 k  s: @( H, T; O

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最 近 加 了 外 賣 服 務 , 他 親 自 去 送 , 半 山 都 照 去 。5.39.217.76; |4 n8 L7 f! E+ L7 @
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用 心 煲 靚 粥他 很 勤 力 , 每 朝 未 夠 四 點 鐘 就 會 開 始 煲 粥 , 一 煲 就 是 三 小 時 , 為 了 讓 粥 底 更 綿 更 香 , 還 加 了 腐 竹 、 白 果 , 一 點 也 不 欺 場 。 0 A+ A; P2 A3 u! l4 q/ D

# J- P/ {- `# {2 |: C8 f% T連 蘿 蔔 糕 他 也 自 己 做 , 炸 油 炸 鬼 , 牛 脷 酥 、 鹹 煎 餅 的 麵 粉 , 他 也 不 用 大 陸 貨 , 連 人 人 用 慣 的 加 拿 大 貨 也 不 用 , 寧 願 用 較 貴 價 的 日 本 麵 粉 。
; t3 M0 Q5 Y9 h) ]; N& Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Z  `4 k% b: D, V- D* p1 E+ V% E
「 貴 多 少 唔 緊 要 啦 ! 真 係 靚 吖 嘛 ! 油 炸 鬼 、 牛 脷 酥 炸 出 嚟 香 口 啲 㗎 ! 」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 {* Z) X3 l* o& c- }( g
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粥靚 油 器 香 , 奈 何 懂 得 欣 賞 的 人 並 不 多 , 目 前 他 的 生 意 , 除 了 早 市 的 街 坊 鄰 里 , 就 靠午 市 的 學 生 們 支 撐 大 局 , 晚 上 來 蒲 的 人 , 對 這 粥 沒 有 多 大 興 趣 。
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, q& \5 L, y; ?. {+ l& O$ @5.39.217.76為 了 招 徠 生 意 , 他 本 不 做 外 賣 , 但 上 個 月 , 他 已 改 變 了 初 衷 , 每 天 中 午 , 親 自 踏 單 車 去 送 外 賣 , 連 半 山 的 學 校 也 肯 送 。 8 B* Y- k) Q8 ?4 Y# ^( n/ }

& d, q; s+ b. y3 [$ c2 [tvb now,tvbnow,bttvb常 言 道 : 用 心 勤 奮 、 刻 苦 耐 勞 是 成 功 之 道 , 但 在 急 速 發 展 的 大 坑 新 社 區 中 , 單 靠 這 條 古 老 的 智 慧 , 不 知 能 撐 得 多 長 久 。5.39.217.769 }. ~  z  X! |* }

' N% a) U" m: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* Y- i4 j7 ~1 b, x2 h
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康 記 的 食 物 做 得 用 心 , 用 料 新 鮮 , 價 錢 不 貴 , 識 食 的 街 坊 很 多 都 光 顧 了 數 十 年 。
4 J- y8 z# E, d4 `5.39.217.761 艇 仔 粥 $12
6 D# b% a0 N4 u; _6 ?4 G( ~1 }公仔箱論壇材 料 足 , 粥 底 綿 滑 有 米 香 。 - x& @$ o) S" V9 ?$ i, Q5 z
2 牛 肉 粥 $17公仔箱論壇! j% G% y& X5 e: k! {3 w1 n6 {
用 本 地 手 切 鮮 牛 肉 , 粥 底 夠 味 。
7 @% g8 Q% r' L$ z. f; l& b. e5.39.217.763 雞 粥 $22公仔箱論壇8 M! P! q# i& J# G
全 店 最 貴 的 粥 , 用 新 鮮 雞 , 極 夠 肉 味 。
. O4 J8 G, p. g" p! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 白 粥 $6
( S  r& Q; `1 P7 y9 Q, itvb now,tvbnow,bttvb綿 滑 有 米 香 。
* s0 S/ p0 g7 }9 O; m5 s公仔箱論壇5 蝦 米 腸 粉 $6
% H7 y4 E) E" }4 f9 V  v  `4 w即 叫 即 拉 , 軟 滑 有 米 香 。 公仔箱論壇6 E' s% Q0 h3 S
6 油 條 $5
% C& q8 x- l2 n- p大 大 條 , 香 脆 有 麵 粉 香 味 。 5.39.217.76' W7 k+ G. `: }
7 炸 兩 $6
9 ]  `- k, S7 r* m( k- W. o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb即 叫 即 做 , 熱 辣 辣 , 外 軟 內 脆 。 % E5 R5 V, t- o& q
8 煎 蘿 蔔 糕 $6
2 r2 y+ X7 ?5 [) z2 B4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自 家 製 作 , 沒 臘 腸 , 但 蘿 蔔 夠 多 。 , P) C; y$ A. \- K6 z
9 炒 麵 $65.39.217.761 [/ N. q5 _/ X) n2 v5 \
用 自 己 調 味 的 豉 油 炒 , 鹹 中 帶 甜 , 不 太 油 膩 。% |' x- j* z) J* T# W; l

/ C4 j! H& V8 ]8 j, W( j* f( a% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。康 記 粥 店 (大 坑 京 街)
2 y. L4 `  k1 L, [" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 : 6am-1:30am
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