很多親友去過泰國旅遊，都說泰國魚湯撈米線很好味，說來很可惜，每次跟隨父母到泰國旅遊，一次也沒有嚐試過魚湯撈米線，這街頭麵食。直至一次在九龍城與朋友吃泰菜，見她點了一碗，我跟著試，便立即迷上了。
5 m- u' O5 f! h% |4 F以魚湯來撈米線是泰北的地道食法，由於當地山區多，天氣炎熱潮濕，所以食物味道偏向大辣，容易令人開胃。在香港，識食這種米線的人不多，因此，一般泰菜館也沒有供應，只有地道泰國小店如金泰才有。
; J( b- o% {# E+ D! N公仔箱論壇這店的魚湯撈米線很地道，以新鮮魚、香茅、沙薑、蒜蓉、指天椒、檸檬葉等多種香草煲成魚湯，湯熬好了，便將魚起肉拆骨成魚蓉，再將魚蓉放回魚湯內。上桌時除魚蓉湯外，還有米線及一盤新鮮蔬菜、豆角、豆芽、香葉等，客人可把微暖的魚湯加進米線中撈來吃，也只售25元。
0 g/ T" j1 H# t; M3 k, u4 B不要看那淡橙色的魚湯毫無「攻擊力」，以為辣味不強，冷不防下得多，你便中招了！最初，軟滑、微涼的米線、清香的香葉、爽脆的豆角在口中糾纏，芳香的香草味及鮮甜的魚味滿佈口腔，漸漸、指天椒開始「發功」，辛辣味漸漸在舌尖出現，至整個舌面、及雙唇，辣得狂伸舌頭，要人急不及待飲一杯龍眼冰降火。 |
發表於 2009-5-14 09:58 PM
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