[食肆地點] 冬菇亭風味回歸

我們最常吃得到的美食，可能是隱藏在屋企樓下的街坊小店出品，屋邨獨有的冬菇亭就是其一。小記近日收到風，樂富冬菇亭老字號聯合興，清拆一年後剛剛回歸。街坊等到頸都長，終於不用像清拆牛頭角下邨般失望，又可再次吃到油香粒粒蠔仔餅了！ ; u# d" A% E2 n- w3 K
& c5 c$ X8 A( b2 n$ k/ H$ P" |
老字號：新舊口味一齊來
聯合興這名字，在樂富區相當有名，街坊提起潮州打冷，定必想起它。聯合興早在75 年開業，起初只是路邊檔口，後來搬到冬菇亭，前後做了 28 個年頭，贏盡街坊口碑，直到 08 年 3 月，隨着冬菇亭一同清拆，老闆陳先生無奈將店子移師東頭村。
公仔箱論壇: x* B) @# C" |) M; G4 T
闊別一年，聯合興今年 5 月頭再度歸來。不少街坊得悉老店重開，裝修期間已催促早點開業，見證小店獨有的人情味。「啲舊客知道重開，頭幾晚大排長龍，冇位坐要佢哋等都等。」新舖現址匯富坊，原為舊街市。店舖比之前乾淨企理，但座位較少，由 50 多張枱減至 20 多張，租金卻反而增加。從前大牌檔經營，不拘小節，現在環境改善，食物賣相也講究了。為應付高昂成本，以前打冷店只做晚市生意，現在早上 6 時便開舖，賣中式粥品油器，午市主打客飯，晚市除了舊口味如招牌蠔仔餅和滷水鵝、大眼雞等潮式打冷外，還新加入多款小菜，如法式芝士鮮魷、海鮮蝦和孜然棒棒骨等。老街坊重拾舊味道的同時，也有新口味可嘗試。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( B% V! [, S7 ^# Z3 S
公仔箱論壇! j/ u$ h8 E/ j# o4 T& D% d

香煎蠔仔餅 $45
單看賣相已知跟外邊的不同，份量真夠大。以半煎炸的方法煎香，餅底厚身但鬆化，滿口油香，咬落粒粒脆口的蠔仔。
tvb now,tvbnow,bttvb% C; p5 ?- ^, d' t

: A8 i$ D# `* R1 D# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `4 x" |' c, b
黃金海鮮蝦 $98
新鮮海蝦加鹹蛋黃和牛油炸香，蝦殼沾滿鹹蛋黃碎，非常惹味，蝦肉咬落爽口有聲，鮮味夠搶。* R- w8 U$ D2 y! S' H! B

公仔箱論壇8 v; ?3 ~; Z( ]: y& d

法式芝士鮮魷 $65
半溶狀態的芝士和牛油汁配合鮮魷，口感 creamy 又香口，麪底棄伊麪改用炸麪，但無油膩感。5.39.217.76* D& C4 _/ Q2 p/ I) q, b

孜然棒棒骨 $58
用上連骨的豬  肉，以香草醃製，滿是孜然香味，蘸點秘製酸辣汁，更能提升肉香。7 t3 t+ a6 b1 E4 t' B

+ Z* Q4 R: L- W6 P
5.39.217.768 j" h# u% s. t9 ^
XO 醬小炒王 $60: V# u r, F! F; u
用料十足，以 XO 醬炒香魚乾、蝦乾、腰果、菜脯等。魚乾和蝦乾經炸過，佐酒一流。" j" L: M9 P, e4 E2 ^: o+ |
- P& h' z0 R* U& m7 v6 A9 J: [3 u c

聯合興（樂富中心）
* r7 @: X5 t9 r; ]% e7 }& ^
生力軍：夥拍龍躉大王7 M$ D9 l# @: H: o
聯合興是樂富老字號，盈好則是生力軍。老闆郭先生在大埔經營醉福樓，這是首度在樂富開店。選擇樂富，原來全因匯富坊的租務經理是醉福樓捧場客，力邀盈好進駐。盈好不是單純的海鮮酒家，另一主打是客家菜，為求味道正宗，郭生還將醉福樓的客家師傅和招牌菜都調過來。這裏日間主力做點心，晚市做小菜。海鮮是強項，酒家跟深水埗有名的恩記龍躉大王合作，提供靚龍躉，日日生劏炮製出多款龍躉菜式。此外，火鍋、鮑參翅肚、煲仔飯、咖喱都有供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P* K+ T- w0 Z4 q! V
* U: v! {' S( w- L4 ?# S1 r

tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 z/ T* F: q8 @' D( X! T$ s
清蒸大龍躉頭腩 $98
大龍躉即劏頭腩部份清蒸 10 分鐘，肉質滑溜又鮮味。
' f, S* n7 L9 H' a% ]

tvb now,tvbnow,bttvb. H. ?$ G9 w" R+ q$ T. d
客家梅菜扣肉 $48+ W5 C& U# W* d' i0 I" o/ V
師傅將豬肉炸過，再配上秘製客家醬汁，扣肉肥膏在口腔內慢慢溶化，但無油膩感，認真一絕。tvb now,tvbnow,bttvb& e- h- [% L( e/ r- B* h) b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 ?' K6 i: L
* h5 d6 x7 k6 b! a" o; l% J7 B
客家釀豆腐 $58肉餅以剁碎豬肉加馬友鹹魚煎香，豆腐以蠔油上湯同煲，味道濃郁。

5.39.217.76# {1 {2 i9 ^  u3 V& g& G$ s" B. W
公仔箱論壇$ ?. m: [: X' q, |8 t: Z* [; ~  Z
客家鹽焗雞 $128/ 隻
選用 2 斤半至 2 斤 10 両的雞，有油但不肥膩，以秘製藥材上湯浸熟，雞肉細嫩。
公仔箱論壇7 A0 ^4 \2 t9 W# h  `" l
盈好（客粵）海鮮酒家（樂富橫頭磡東） 5 o* i/ C( _# v* G7 `; R& x
6 P+ C: R# j- x5 Y/ Z' Z/ Y* \

+ L& W1 @: C# R. n6 `

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 冬 菇 亭 風 味 回 歸

[食肆地點] 冬菇亭風味回歸