在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
6 N5 A, ?2 l1 c! l& V" f+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# k# @' [' G; `
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
" d" G8 n$ r4 F/ f% T
( k8 a+ D$ R4 r( e$ N x5 v
?) Z$ I! L m& R2 x: W烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）公仔箱論壇, G2 O" C, n! v2 h' O
5.39.217.760 M* N' x+ \1 l) D, e9 n
 公仔箱論壇/ |8 v9 X, _; Q; f; g5 R) g+ E: t
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' {7 F& \8 g' o1 ^
公仔箱論壇+ Q) V& Z W8 s5 t9 B4 {8 i. n) L
 tvb now,tvbnow,bttvb' @: ~! Q a& j& }5 t
- [; Y0 G8 H* u公仔箱論壇
% N4 {+ N3 g7 s0 \. t' l5.39.217.76
$ l# E6 r- ?6 ^8 C! U) {7 _0 ~
) X/ R* f8 P% [. z2 U) s/ _% v
- t) _! i( |5 i" y+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e& B( r4 B" p$ k( K% T! H9 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ u6 I a" c& n! \4 h3 C3 ^
公仔箱論壇$ P4 i9 B9 [ L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 \, F5 K3 z1 F2 u x' b: I
* y- S1 ]' l# B8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T* W& [7 b4 [/ H, O
1 f6 ]" F6 o9 A9 s0 P" ~5 G+ p8 S 8 ?" b) m7 g, @ z- k( a
公仔箱論壇' G: j/ @1 [1 Q5 g" _! k% p
: T! s) C$ J# S& ^* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' R, X# A% R/ z
 tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 z7 O! s+ N# H: y# V! @
tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 L9 `" Q3 y: Q/ r% D
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
* A( t+ a( v2 j5 I! E2 x5.39.217.76公仔箱論壇% a( _# i% S" S( a8 |
這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
; W \$ P R2 V+ G" `) q" ?4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
: ^* j9 b% `+ V' f7 {& X4 X: X& g公仔箱論壇所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。4 m' \. v6 o2 B# O
* g! c- ?4 m; \) \" U" c
9 D) C- l6 h, M5.39.217.76用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。2 F( K$ r5 n' o: s' n3 g0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 J8 m- d9 ]3 L6 j) g* g1 B
# [ y |7 c1 ]) _5.39.217.76汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。
/ l3 _' r+ A+ J u: @
8 l7 h% I- `3 R5 t6 `0 j1 V. X0 I至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。0 |$ e& y; h! N) _$ X" W# c
, n ^) s+ O4 i+ L: [
/ ^6 x9 b: M, |9 ^" E. i% X
/ i) }: h! I) M' R江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」
% w. K2 d& y! ]7 s! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t4 O7 G% r6 { 公仔箱論壇4 F5 k+ \3 M$ a# o; u2 B T, j
公仔箱論壇& p( A. h/ b& n& B4 Z
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」
+ i' ]4 l/ ]- g* Q8 K2 x0 D% F5.39.217.76' X0 U6 X3 O! j7 N5 {6 M- j% J. s
: {7 D) p2 A% }) H4 f4 t5.39.217.76一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。公仔箱論壇8 c$ i; P( D- i! Q
# M3 K# Y8 ? @9 P/ T
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店' f2 d9 |' n3 Y. F" e
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
; T0 H/ f c; P" o" e3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 