在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。
* s( W9 L2 }5 v, B* S$ y2 F+ etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ Q* l' h2 T2 D8 {! Q
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
* [ q$ t( U) d0 E {7 r7 \ H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" l* V# x! }% J
; s9 q$ h- h8 M" A0 E2 O: L5.39.217.76烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 `6 V3 @( J' [$ e# ^) |: F
公仔箱論壇6 {# d& v$ ~2 ^% g
 公仔箱論壇0 e& G* M1 x# d7 B3 d( T
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。
& C: P) U/ P$ x o. W9 u. q Wtvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 Y( x. F, z$ U5 h
* r) V. p' d5 Z9 A! g8 r7 x5 G, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ P6 _. x5 D& T" L) H1 N2 n! o! Y/ K
R8 p; F/ G% c! E& K6 V c/ r5.39.217.768 `0 V! ~3 [. b3 K [
! j) Q% C I. x' b9 T1 ]$ _公仔箱論壇- B2 K& }0 n5 H3 h0 p( F+ h% o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( B$ W! a$ ]1 Y* I0 I
- Y$ T! {; f0 b( w3 Z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~/ [0 v: r ` |; k+ F+ _/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J# E g" H3 j, n' ?5 R0 e6 N 公仔箱論壇, ~! {- m+ ^* [( Y' s! |
tvb now,tvbnow,bttvb+ M) G3 r# G7 ]5 A4 T' p
 1 x) P; A2 n! }" r6 z4 z# a
/ j5 l1 o t5 Z! \; [9 `
9 ] {1 V; {% N5 q/ z+ y
: a5 Z4 R; p- ?& J0 V2 ^
k5 }. u0 h& T+ @. v# v: L! V) o: D$ u3 G3 I
 tvb now,tvbnow,bttvb! a2 F$ r; h8 y( ~/ n2 b- k
公仔箱論壇8 Z/ b5 w/ O: }' {: @, ?* s
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
- S' X% w4 F% o0 `5 j/ V9 d
v2 f7 l' h, z" w% ]7 x2 h- Ttvb now,tvbnow,bttvb這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
& {$ E; P0 E( }4 rtvb now,tvbnow,bttvb
" } Z" l9 d5 F) { xtvb now,tvbnow,bttvb所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。
$ [! E" t) m+ P# D/ H5.39.217.76公仔箱論壇# \! {) R3 D7 Z5 X* H% u
 公仔箱論壇 ~: I% S# E$ v* I) N
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb' D$ T( c* @0 [8 F
% N6 b1 T& \" {* ]: Z5.39.217.76 $ ]- _$ A9 P% N! N5 H+ T
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb; k; |$ T! N7 e2 J" L7 z
5 L# ]3 K; I# M; ^- vtvb now,tvbnow,bttvb至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
; B2 O( T: `/ k1 P2 Q公仔箱論壇
, b/ Z- Z8 G* `: u! {$ R2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J Q4 c3 M/ a; W+ {tvb now,tvbnow,bttvb, t( |1 `2 I* A& L( d B
江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」/ s) |% M, S0 x: |- W
公仔箱論壇+ x$ ]" s- w7 {5 O2 i
$ @, Y; R4 ^# ^# D! i- s
9 Y$ M1 C& T- `$ X# Y/ |0 O食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」
3 M Z1 f5 `2 Y2 ]- H+ F
+ G. n# P1 }- X5 p6 D% }# I( R
# [7 H7 n7 s: m% K+ p. F# n; M一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 i5 q Q0 t9 z( n1 I
* `% Y5 H9 `5 G; d4 G# s
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店tvb now,tvbnow,bttvb* [# W, |: k1 J3 I2 A. ^
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
% r. t @$ L, stvb now,tvbnow,bttvb備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 