芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽* P5 e4 o- y2 E4 q! r% v

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。! R5 l4 P- ^# L5 M- r @
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 Z4 z+ E/ r% R" v2 P6 u, J4 {
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) N/ n5 P- W% P8 v# s! d
麻油：半茶匙1 Y' Q- ~" a/ p  G& Z6 R& D
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ M, p+ e! L3 A, i9 j: k8 |8 M
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 i4 g/ f2 a4 `* w9 p8 }
做法公仔箱論壇" e$ }9 W2 C' t+ R. G) D) N
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。5.39.217.762 P( [/ C7 F$ [4 U' R2 G' ^) H1 @/ v
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。9 a! ?+ u" b/ }, b3 l
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。4 w4 n7 I4 b- b
泰式蔬果撈生拼盤& D& }: t: c5 D- s
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒" b" S' R/ G& F
紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ x6 N" P* m0 S. d
雪梨：1粒
青蘋果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb, _$ t" Q* W0 e+ g. x+ K1 A7 ~$ I
大蔥：1粒
黃瓜：1條5.39.217.76* C6 U* s' ]6 _) `  ?9 e
番石榴：1粒tvb now,tvbnow,bttvb  }* y8 o% F! X' \% C
日本黃瓜：半條
黃梨：30克公仔箱論壇# z7 B8 t! G8 c& i
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 a# u8 m. K0 l* ]
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙5.39.217.76' s, T/ }, E3 i0 {+ v
香茅（剁碎）：2茶匙0 D  C1 l1 X/ ?4 x
檸檬汁：2茶匙
做法/ |7 M, Y; o& H* b- U7 g
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。  G8 J5 A+ {" n2 q% X6 u
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! `- N% k2 v/ z6 g
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒, z8 \; R) c% J7 k! H5 a
蒜（剁碎）：2瓣" v$ y: c) v# u0 }6 A" C; m2 w8 `
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙/ j$ g/ Y! v/ Q, z* B6 u
糖：7湯匙
麻油：2湯匙公仔箱論壇6 N2 Q4 l  e9 M5 T; P! X+ r! i! o
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 ^- d- |& H9 N9 g# M
做法  R: a1 g# z' Q0 Z9 I( p- i8 {
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。5.39.217.76: P! k5 g6 m3 x
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。7 G+ [3 `, t/ y+ m8 b
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.764 N0 V% b2 C, K/ x% |: b) ?
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）+ n% w9 H9 F' D
紅槽豬腳
材料公仔箱論壇' N9 {+ w2 I; V: j+ P' G
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量6 s' @& x% V4 X- \0 h
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙* `5 f& _: G2 u4 M
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 Q2 k& T. Y/ B
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。1 U- q; r+ R& _* j7 L
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 W7 D! N% c: Z! a% q0 z2 u) s  Z' D
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙5.39.217.76& W1 d3 H, U' @4 }
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許公仔箱論壇4 y/ P  J- ~2 h0 Z
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 k8 p# v0 a1 V* g  Y" I, ?
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y  [% y/ ^% H5 ^$ E) \
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。& d6 I. ?9 j/ r/ Z. ?: U0 D6 z+ T
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。, x# f- w% Y6 ?* X
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb! M0 O. S& ]) N( B  b" a1 n
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" N  M( d) z8 ]  U5 z: F
紅蘿蔔：半條5.39.217.76" \9 {& x( V! q* O! s5 h3 Y8 o
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ J  H, j' g6 O3 x
黃瓜：1條5.39.217.76* ~6 ^& C8 X+ M8 a( p
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料5.39.217.76" S% o' L; X- h/ z' @' S2 d$ ^
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙公仔箱論壇1 I2 e7 d6 \& S0 s2 O
做法. J/ Q8 o% G) m6 E
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料公仔箱論壇$ Q$ ^4 n5 }1 T) ?/ y. L& w" `7 B
芋頭（切塊）：1粒5.39.217.76/ @+ K" E7 @- P3 |$ \4 j! C5 N
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇7 w  w/ n5 j9 Y* e
蒜（剁碎）：2瓣5 Z3 S, p; Z, t- R  y& p9 N/ H
老抽：2湯匙- u$ ~" U5 u5 [- w0 y
生抽：7湯匙公仔箱論壇* M' ^$ s1 c/ R, c, E- I7 V3 C  ]
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。+ [  u! _' b- n& C
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% ^7 X2 O) V. {2 w* A) Z3 ~
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）( ]. R5 v6 X* W% i7 ~. N
紅槽豬腳. @3 V, v% q1 a! i) I7 c4 R
材料5.39.217.76& \- i, _7 S) \
豬腳（切塊）：1隻- I2 V/ S# p2 k* s& L" j2 P
幼鹽：適量$ o% @. s! y) a. y% l' F
紅槽：適量- g. n0 \3 I2 N7 V' o/ V3 c) [
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 t4 i4 {- u, R
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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