芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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- @) [  J' l, r把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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( ]4 P1 O$ g& L2 i: C' G, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎9 h) ~1 ^5 x3 E# o# X8 Y
材料A
' n6 Y$ Q1 x7 O( o# C/ C公仔箱論壇芥蘭：半公斤
7 ?/ k$ w% _  }幼鹽：4湯匙. P( i$ |- T& j% G& V
材料B
$ i: d8 ?0 l; ~7 x" k6 Z5.39.217.76豬肉碎：50克
. F. i  E7 a7 e/ f. K蠔油：半茶匙
7 g- \& [* P' D$ V; R5 R5.39.217.76麻油：半茶匙
, L4 Z% w7 R% i# N8 K玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
! g8 ?" T1 n$ n: B' `" ntvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升公仔箱論壇; C# A5 n( |4 f- c7 N. h, A
做法tvb now,tvbnow,bttvb' q2 |# J- |/ H) _, A$ z
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
# ?6 T3 H& w: ]2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
. j, p' \& t# W1 s4 J; Ytvb now,tvbnow,bttvb3.取出芥蘭，剁碎，備用。; R# ?8 X  Q2 d  C) O8 {1 \! b: s
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。5.39.217.76. l$ y8 e( C8 _+ ~5 v
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
; R1 b3 c% E; x( C3 I# ^! }+ o泰式蔬果撈生拼盤
; _6 t7 Z6 g; J: e; J: ~4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（切條或小塊狀）tvb now,tvbnow,bttvb( ~! Z6 Y' J7 c: l& W8 l" C
芒果：1粒
, |" K! N( ~" b4 N  {# Z0 ]紅蘿蔔：半條5.39.217.76  f5 k& _% |6 l
雪梨：1粒公仔箱論壇( m* _4 M' N; h! I4 S' _4 X! B
青蘋果：1粒公仔箱論壇8 ?  y' F, X& q& I4 l" l
大蔥：1粒
% j+ A1 ~* v/ u. @; |黃瓜：1條5.39.217.76  T4 K# F5 J) w  [. r. p. l
番石榴：1粒
3 J2 C3 s/ _9 y7 v日本黃瓜：半條
# S* ~, p* l  H, U# [$ `7 H% h黃梨：30克
, N0 U3 X# Q6 N0 i0 {$ T7 l5.39.217.76包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R0 R: ]* ?$ {" t- U( w
調味料公仔箱論壇2 _* N. T. a: u
薑花（剁碎）：2茶匙
3 g8 Q! P4 l. @( g: B, l5.39.217.76香茅（剁碎）：2茶匙5.39.217.767 [2 X3 n2 X! M4 d/ o
檸檬汁：2茶匙 5 Z- K! }/ w. N- v
做法
; J$ l9 \# t% c4 K& n* `1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
4 L1 J* l5 v# [# c; Z8 X. z6 i2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
8 x% j" w) ^7 o0 J0 g公仔箱論壇芋香扣肉8 }9 g2 t0 r. f* c% |1 T
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 K  @" E. n  [6 e
芋頭（切塊）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ e6 ]1 q  ]
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
$ _: b$ @- M! F8 x, d7 V* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：5粒
7 [4 A/ L0 N$ K8 ?' f; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.76( d7 m7 Y2 Z) Q7 U6 I: o+ O
老抽：2湯匙2 j7 X2 K: q5 t5 Y0 W
生抽：7湯匙
! I1 W5 R! \6 [5.39.217.76糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 [- V% w5 M( ^$ g1 q
麻油：2湯匙
$ W6 [) \$ m0 \$ K9 |4 \( ~tvb now,tvbnow,bttvb水：適量
6 b# s  O! c: _' M; g6 x公仔箱論壇做法
1 m/ @2 G( F/ D* R' `' J. r" F. {1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。5.39.217.76$ X- `) \; i8 N# O6 {
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
- {9 {; }) J% Z: x) w5 g) P# w% Qtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
: C$ `+ R5 K( Y. N1 h公仔箱論壇4.最後，加入老抽煮滾，即可。
; C5 n* ~) R3 a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）- z6 U, B9 b$ K( E2 Q' I) r. H
紅槽豬腳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! h' q# O" b
材料9 `0 ^- c8 c+ V$ E! Q/ e3 f
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇" W; J* b! \0 q; X3 E
幼鹽：適量
& F9 L; F7 N/ G" Z( m# n4 @" i+ r紅槽：適量
! g' x+ @1 G6 K" g2 s# z紅槽酒：7湯匙4 D6 k6 }8 R& F' i# t- Q& D' i
做法: E& K" O+ P* e, K, ~0 _- O
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
9 N% \* H: f5 y; s: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。" r! |2 x3 U2 ?& T% O' ]7 f
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.761 t- z/ x( D* |1 q& [; g
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) ]/ ?% ]9 x4 s  U芥蘭肉碎: ?0 q  l- t, ]- a- c1 z) Z) l% t, \
材料A8 r9 I6 }  ?% \$ \
芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 J0 G# {; _) p
幼鹽：4湯匙
6 j% c: Q1 U- S6 q! Q! }公仔箱論壇材料B
- X. q, T% c' Q3 z$ F% t: d, }豬肉碎：50克tvb now,tvbnow,bttvb' w$ O* x; K! ?0 X# [  |
蠔油：半茶匙
6 P" M, g" {9 t6 G8 a5.39.217.76麻油：半茶匙0 Y# r, t% A0 l5 p+ h
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
& Z% l( {2 O: X/ [4 A; u) d# k: o) }0 H( ?tvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升3 \2 ]6 R6 C: f/ g' _/ A1 M
做法
: n4 E" ?6 ?/ `) k4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
. T: x3 u% m* r/ E公仔箱論壇2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。5.39.217.76% ~# j- z4 R+ x# B1 x# R
3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n. u) `/ _' F! b7 c5 d5 m( k
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' s1 l, j, q7 [' T
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.76. S( x% B6 L4 a1 {  J
泰式蔬果撈生拼盤
: n1 P8 k9 B" `2 x5.39.217.76材料（切條或小塊狀）7 a  s1 W, ^. E& B" q6 ^. v
芒果：1粒
; X: h+ t; `" W9 G6 k4 {2 i0 ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( V$ m7 c% d) K& `2 j6 \
雪梨：1粒6 v- ~+ l% g+ x' e! |
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 f" O$ P' F9 g5 g( I; s9 n
大蔥：1粒
0 N4 ~6 Y) K9 a; [# A7 ltvb now,tvbnow,bttvb黃瓜：1條
: E( D9 m9 |0 `' [' o' c* D( n" J番石榴：1粒  h7 L4 r4 ^. ~  }+ a# }
日本黃瓜：半條! u& Q, g* D/ x# v! i) c# h: H( c
黃梨：30克3 w# k( N5 V) L% Z" X( W. C
包菜：30克
: b/ G* f/ B6 g  L! Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76$ m8 f3 t6 U7 s4 n5 T: f
薑花（剁碎）：2茶匙
4 n% Q+ o) h9 j! Y/ ^4 e  R4 B, Otvb now,tvbnow,bttvb香茅（剁碎）：2茶匙
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做法
0 j) l3 B0 q6 _( O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
. b. ~* r& K5 \3 a/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
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材料公仔箱論壇5 E# m" T" z6 g3 N" p! n0 a9 U, e
芋頭（切塊）：1粒
" A* A2 Q$ ~5 B% M2 z6 i: W8 I豬肉（三層肉，切塊）：1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! v  G4 F' t: |! _. R
小蔥（剁碎）：5粒
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老抽：2湯匙
/ E5 R& ?! c. f; x" \9 s, i公仔箱論壇生抽：7湯匙( r$ S9 ]! a3 i# p8 K
糖：7湯匙( c' E- z! u/ l0 c9 O3 O
麻油：2湯匙) c: L* F; L3 ^6 k5 a+ c& Y. z
水：適量% L1 x" |+ c7 R( I
做法
- M% ^0 C" ~: ?2 D5 K, O5 Y1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 s% r0 V0 p& E9 s
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
; s# @. N7 G  w1 k  [; y3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
# @/ _  }% ?' o, c$ c公仔箱論壇4.最後，加入老抽煮滾，即可。
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: k  C5 i  ^1 E1 l, x4 h$ U' D5.39.217.76紅槽豬腳
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- H- Q9 I5 W" X7 y& }幼鹽：適量
- r: X, t) A: @: h5 W紅槽：適量
0 ^( o1 D7 u; k; j% v# \4 \! S5.39.217.76紅槽酒：7湯匙
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2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 I6 B1 |* D- p8 ?% c( z
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. U. S, ?2 a9 h" g& Q* U1 p

% G' g  E( l7 C2 N$ d[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]