[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個 8 p7 c+ |% H! a7 L五花腩肉 1斤9 Q7 x9 M; W. y3 V/ B1 a* T3 M& c 老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n, O' R( @) r5 o- f& K5 _ 蒜頭 6粒 % w- X- C1 c. G& R- U公仔箱論壇薑（略拍） 4厚片 * [. I& h9 W& D. p$ R( q& p. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（略拍） 2棵) j0 n$ b# X4 F) c# i. X 蒜茸 1/2湯匙 , O0 s" \8 @: T8 `$ Y+ k: `tvb now,tvbnow,bttvb乾茸 1湯匙 ! @* d# D6 l8 T& ?( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 1件 1 }- J3 w) u  s, w% s公仔箱論壇冰糖 2湯匙 % W1 D  T% ?, ]/ ?# {$ I生抽 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d: e, G, }) }6 L# C$ s4 q# ^# c 水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, Y; C( x" c! U 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 , U. x( N- I- R" q/ z7 q) g5.39.217.762. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 - P8 A/ v3 F/ M  t, G5.39.217.763. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 0 K6 X: O3 V: w2 V" i! `8 C2 j5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。! W$ M( t# _/ Y 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 4 `/ |. q/ x' B% J$ P- o公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。5.39.217.76% |' o3 E9 x4 t5 Z 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。