材 料 9 y: L7 W2 ]* \9 t" p' T
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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; I( s' @" ~1 b9 g; o; V r }+ n公仔箱論壇醃 料
2 J, q; @, y ]6 y9 f, d5 ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: V' k/ T( b/ E
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/ z" ]& t3 J3 M2 E; Atvb now,tvbnow,bttvb做 法 - b# w% a) {1 [; n3 o
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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, T) Y2 v0 Z2 ^5 }% ?, U' g" y2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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7 o V# h/ F/ [& _9 l' A, A; J/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]- r' Q+ | h# Z# J3 \
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。2 T0 a( {4 _$ n* q% r! J
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片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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