金條白花蝦 張和錦tvb now,tvbnow,bttvb Q( p' Q J9 k
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* D# [" W! y' X3 e/ ~: F材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 `7 n9 u' }) c* ^/ p( x" L
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、$ Z4 R1 l$ Z8 I% D
太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L3 h7 C8 K6 L
公仔箱論壇7 I0 }, z; ]! W& M8 _, f) j
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 o( |" K7 L6 r9 ?- }* E0 d
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許8 H+ ]" k) }* c! m9 d0 I8 J
$ E' Z' B+ G3 M2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 o( e/ K. j
做法：
& k4 @& X1 z! e0 j4 Z2 Z/ I$ x1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
" Z7 }' ~8 A3 H9 Q* q, xtvb now,tvbnow,bttvb
3 |7 K) o/ U6 p. Ntvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ m% b _5 ]3 k
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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7 j, O, V3 D; h4 v3 r- N+ }0 n r3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
/ x5 b. m5 N# ^3 n) t$ @ T; S2 e 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦2 C! }2 l: h. E9 M
備用。
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! g, c* B+ t8 I* x2 Y6 Z. j' Q4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇3 ?1 j8 C4 q* \# M
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇$ n% h+ E% U1 T' z, j
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材料： 公仔箱論壇4 v$ T [, y& `- }5 w4 M. X6 l
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
( I* B8 V- O- v6 S6 h+ T( P& |7 N' |公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許公仔箱論壇4 K9 h- D) D @6 I( s5 ?
) j5 B# d$ r% y公仔箱論壇
; {4 O4 q9 }# |' Z* N7 b( H做法：
! M! d+ O- H6 N" _公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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]6 w/ v8 G; x8 J5.39.217.762‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
0 q% O, A& J: w3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。5.39.217.76+ i; H- `+ C$ U; Y3 G6 W) {3 F
; b/ ?. h$ Z1 n0 b- J Stvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
: c2 B1 }1 _: |; F" [! X% ~公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5.39.217.76/ J" q! m$ H$ b6 Y
使雞肉入味。
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$ n# ~! z/ X9 T* F4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，1 t" l) [, p* f G
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
; U" s3 O+ b4 u4 _4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! a0 K4 h5 y8 H
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; K4 e4 j; B7 f. ]
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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0 L p; ^" c) `- H3 E# r1 t7 t* F% o廚師叮嚀：
( E% j; d! B `0 T1 A$ V5 V＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
) i }# E$ U) ^& y' m. V" J! W9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.76( S0 }5 }# z0 C) E
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
' j: S# k. D5 ?' Ftvb now,tvbnow,bttvb 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
% |* U# _' ? D5 }0 F n" G: ? 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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