金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇8 x1 n9 i/ `% w
O% K, o4 \, _7 Y- Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; S G8 Z3 n% S& J( Z9 c
材料：
! s4 y- H( @# o' E% C3 f% E熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
$ Q7 h; K- a* }2 }0 H5.39.217.76太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇* }# u9 G, h- S
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4 X% k& t, |. L) B/ x w0 Y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：- E9 {+ H% B$ q8 r: z
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許3 O% D8 y' I$ A% ^/ g; t3 ]
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# k. f% A- M- r/ w( b5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; q. y& b z i% j+ I( Y) L
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb# r. [% E% P6 A& [% N6 G
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ O- W, J3 A# D) L( Z+ q
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
8 H4 ]% r1 Q' _5 \ M 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇. k/ s% {; |) P7 A2 g7 ~7 g
備用。! r0 V8 g5 i- Q4 Z `7 s
8 w# `+ U2 t% S5 c; @# ^* u公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻1 i. U% _+ @' J+ \
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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材料：
" }( C: x4 m5 i0 H4 Etvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把5.39.217.76+ c1 s E2 p$ X- r: L: G- ?- t
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* |& [3 E: j6 v4 y. f, m1 h6 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
" X+ Q5 w$ s6 f- X) C' H7 F& Atvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法： {; k! T1 x" P3 e* G$ Q
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。 S2 f/ _3 m2 b, A+ O
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
: s" f2 L( [: r/ E# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
: c$ w( W: U( n4 ^6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 e& w# f% L" \, }$ o b1 C
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
, m1 q# T6 p/ \ i+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5.39.217.767 ?4 C b* c: x
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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4 e! G' `$ |, q3 c: ~3 R7 L廚師叮嚀：# _' C( Q5 x0 f% p
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，3 V' A. ~ q2 N8 ?5 Y( S
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。5.39.217.764 j* S- [( e3 @) o
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，5.39.217.760 z5 ]# f( J$ E0 o' c( V4 G
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvb now,tvbnow,bttvb0 r J- ?0 j- q
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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