金條白花蝦 張和錦1 @0 }' Q/ c4 Q1 }* k
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8 E1 \( U1 J7 j( D" n; L: o0 n5 T& p6 f5.39.217.76材料：
4 [3 X3 H; m3 c4 S5.39.217.76熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
2 G0 A: K0 _) G9 u( C& A5.39.217.76太白粉2大匙、蛋白1小匙- [) Q; w4 Y/ a0 M
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調味料：
2 t/ L2 L+ X* J# `tvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇7 S9 R+ x' }+ k* l% h0 `# c
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tvb now,tvbnow,bttvb3 W% D+ |2 l/ D9 U# c& D/ y9 J8 _
做法：
1 {* Z& [+ Q- b5 k* ] o6 l1 ]5.39.217.761‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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% v, l% @3 k, ^公仔箱論壇2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
& B0 ]1 @( \7 D: f6 s' t! `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c' P) L$ H" ?3 N; p0 ?0 K
& E6 e, i7 W4 t+ W: P公仔箱論壇3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
6 x# I. B% @1 U t) l9 M3 r( x \ 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦! |- ?2 T( E5 b: V ~: w8 e# N
備用。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ r! f0 d: `
& X# p ] N Y, ]9 F4 p4 p4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 ~. ]; b1 P& C/ f6 }0 E9 d
即完成今天的這一道金條白花蝦了。5.39.217.765 x' ?' q8 M% Q% E
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4 C: @" m" B0 B8 z) Z8 X8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
* b! n, r4 h+ E0 g0 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D" h" w% M! i' |
3 d) ]+ `1 _/ M; D4 f$ ]公仔箱論壇材料：
! r$ M5 {% d+ @& { Q `& D. U+ qtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把, Z" G. W2 Y4 B( F) C) C7 Y( l
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. F$ ~! i: G) k% O4 [" f6 k% P公仔箱論壇調味料：
[) R3 s" C2 m! H5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
% C( y9 K2 M4 ^9 `. C( S7 ~7 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ r! r2 n8 \: Q- y$ c6 O
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做法：
3 m* ^7 G; L+ X$ {. H q) f6 {公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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1 J; N1 q" W. z. @) z, rtvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻公仔箱論壇+ a) H. Z4 T7 v7 t
成蔥薑水備用。6 U1 j7 d; O5 f
2 \/ Q8 }5 d/ n; dtvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! ^" R; ~4 a8 l9 Z- B
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘, I5 ]& M( p7 `' g8 R8 z
使雞肉入味。
" r, Y# B% [: p' l$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M8 b( Y7 d# v9 C4 N0 v& Q ~tvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
& X, g/ T- }! |/ O 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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, F# ?1 e% a$ |2 s5.39.217.765‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
X# o J/ @" s( i* ?8 h+ u 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。1 U2 s! Y- r' I$ C* i
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: s- p8 t1 X. a7 X4 i2 q廚師叮嚀：: x* W; J0 h# c( h7 v
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; W; J9 K3 L" q" u7 o/ i( H
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
s4 q8 l8 b1 [; W+ E公仔箱論壇5.39.217.76( s7 X% G3 m5 b- e7 @' t; O$ k0 I* k
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! I7 F* A0 ^+ a2 F; q* _
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，% a2 k$ g9 |$ q; p
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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