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不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
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我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。公仔箱論壇6 s& Q1 I3 r2 V6 S$ X+ }, F
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糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 e" R7 |1 y- B/ |# O
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0 W1 ` n4 V& b* H$ w* o) b* @tvb now,tvbnow,bttvb常見食物升糖指數一覽
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5 X/ r! U) D5 k低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
0 g/ }2 o8 j- ?4 z- xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ Y4 ]; Z) e# W
低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
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' {5 G# e" Q) H: c中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。# U! S. [+ a- N/ F% ~
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高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
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2 g! y) r# X' `0 m5 E4 stvb now,tvbnow,bttvb（資料來自香港糖尿聯會）
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' ^! r8 A7 Q+ r. C7 }0 M# I公仔箱論壇5.39.217.762 L _% T- X7 D% B/ @* Z
# m% c# y# e% n. r# Z! H" j: i& B( p簡易記住升糖指數高或低
8 h- d7 i9 d: K( W DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( x3 U8 H9 ^/ O, p5 I* e% @6 _6 g* [
很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 d; A9 Y8 v8 w
- h+ z* i; k. x# w, W- q5 U公仔箱論壇在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
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2 q4 w6 m, [2 e @$ F* k0 A/ l5.39.217.76食物愈生 GI值愈低9 s' ~- x2 W# ~3 Y0 u
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挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
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4 {1 G) Y4 N( c9 }1 f7 q5 X8 ^公仔箱論壇除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* `* T# _! q1 S. V9 |
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6 [6 f6 y5 _& u. k& J1) 靈活配搭食物平衡升糖值
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3 K O3 g$ h- D$ S o- mtvb now,tvbnow,bttvb要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
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1 _$ i$ H+ R7 W) J) }* r2) 毋須完全戒除高升糖食物
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1 [' v6 Y: y! Z3 a- O( ]0 R4 s雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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