 4 s* ^' e0 A; [6 z' e# t% O# k& }
tvb now,tvbnow,bttvb! P5 |; c7 C- F8 M( {) ], l
材料 ; l+ t0 x6 h. ~! o
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
" B8 Q+ J( J; Q) g, ttvb now,tvbnow,bttvb
9 m; S% p4 j" c- t* w. _- }tvb now,tvbnow,bttvb
^9 Q8 I5 v) z( }4 U5.39.217.76做法
; b# Z' d$ j) }3 P+ w9 R1 V5.39.217.761.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ [& o* w% i
公仔箱論壇3 N8 C6 X$ g% t, N
2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
* \4 U' z+ E e$ h( G) G. H
! {: Y _) O/ V: M公仔箱論壇3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb6 `# Y& ]6 V6 o% i7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" H! P) c+ c2 E, j
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。5.39.217.76# e/ {2 x$ A: j; {6 W
3 `3 O2 r* U- [# `" b* q5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
6 A4 r8 E- |1 T0 S8 i. J5.39.217.76 q$ \9 |0 O# a- U
6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
; [9 _2 Q$ m: G' l5.39.217.76
$ {$ w$ g! d. }, G: L- X8 Q( otvb now,tvbnow,bttvb7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。公仔箱論壇/ O n: ~! d3 @# U& e0 p2 m
5 B1 G) T0 _# V9 ^) t$ E _* T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* W' S U5 c! i3 d( o/ T: j
tvb now,tvbnow,bttvb3 a' w0 v5 H9 z7 I6 \
 " U2 }2 g1 Y% s6 y
( R8 G' s* Y. f7 A& O* ? 5.39.217.76# h% K* _( t4 r2 L1 Y% i; _2 m* n
# Q" [$ F! h5 s9 K* t: i公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-8 05:51 AM
| 