[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋
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原料：
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* F0 Q3 Y# ~7 h  V/ c& I: L! E雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。公仔箱論壇+ c" i4 o3 K/ s9 p3 p& Y4 X/ s% g
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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。

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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。公仔箱論壇, q4 [5 }, j& J  t
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。5 q6 M9 p' C/ a( P7 z2 P

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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