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材料9 y' V# J, C& }, }! {+ u7 ?6 j
老麵：
) [4 G1 B: F- O7 v* @; ~/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
# m- I; Z6 X: q9 R' j8 C速溶酵母.....1公克公仔箱論壇" X* w" i* F7 ?; n( t/ `2 M/ d1 O
高筋麵粉.....100公克- y7 A: G& S6 m7 b5 ?) w( B# G
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公仔箱論壇* P# Z' o/ A" R [' g! `5 A2 n
主麵糰：
) x9 v$ c9 Z% \% n) g0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
2 E! \) n' I9 o5 L( X S4 O公仔箱論壇水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" A2 N+ v$ O, l
奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 N9 N# t% s( m6 x$ @- _5 u
速酵母.....3公克
, b( e! E9 z; f! [公仔箱論壇橄欖油.....20公克
v: s% W1 P* ?9 @9 k5 b& v# ]7 ?, R1 Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
% x6 _8 y4 Q K( B N低筋麵粉.....153公克
$ x( L! S/ i: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& K' }5 T7 R6 |8 T
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淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 j* M9 j) _4 U- _
乾酪.....適量
/ ^9 u0 U( U6 O) p( J8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量
! E" Z7 W. R& q% i$ X5.39.217.76橄欖油.....適量
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% z9 v& d3 A3 }+ z; u, [# a公仔箱論壇作法
; g9 V& L+ d# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇1 w4 B; W- b+ C1 K3 S3 \* E) i
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。tvb now,tvbnow,bttvb u* m7 D6 r" ]. ?% S5 G
7 Z* D+ B; c4 K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 n2 _; N0 x3 V# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' c& }1 p9 U* o9 K( [2 [
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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9 b, c# V! k9 Y5 n* X5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇6 }' |! r* x0 O ^
) |' z# K4 [, y# H+ d# }9 F; d- M6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 G6 b$ c2 A" B
o# W' R# D0 W1 q8 C- b( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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