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材料
; y7 {* g4 g1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 i z# d. k: M7 Q3 J7 ?/ |) a4 `
水.....60公克
" \3 {$ r; G F5 B$ W$ ~0 J; C5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克
\+ F' m( t5 d8 J# V5.39.217.76高筋麵粉.....100公克
1 t1 T+ N; S: w) ~# j# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, F; S+ G7 Q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ d6 l+ C3 U/ z0 w. t
鹽.....10公克公仔箱論壇2 v$ o% _+ z- Z5 P' N
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" F5 R& a) }. u V) R/ `$ T
奶粉.....41公克
& y$ G2 p2 ?1 l% |5 ~0 O0 s. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
1 |1 W; k) i; B6 ]6 W/ U0 M% {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克5.39.217.76 N, _: G. u8 P* ^
高筋麵粉.....357公克5.39.217.76: c5 D9 E, [; m8 X+ R
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇$ U; y9 D% F: d8 c- c% L" e
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淋醬：
) a1 \% S" D( z, ?# I9 b乾酪.....適量5.39.217.76* X. _; X. u6 M0 z" `
青醬.....適量3 B0 o" y& B# c: _ D& ?
橄欖油.....適量
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作法
# ] u c/ _4 v" y1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 f1 V; m# r8 l$ s
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.763 e& Q$ X e7 l6 W% b) v2 ]9 a, q/ L" I
# I1 a8 {6 R( n" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( ?% Y" b9 r( s
3 @" s% g* u, e5.39.217.765. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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+ f: D# a# K+ b8 s# U) stvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r" r+ O5 { H% `" p! k
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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