7 t7 J2 L: a2 O( f; s5.39.217.76材料5.39.217.76/ j. f7 k0 i+ g6 I
老麵：
: p, Z. c& q9 |$ i- v# h" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
- }9 _3 d" ?4 V# |2 Y8 o. ^/ {速溶酵母.....1公克
/ L' B ~ d; P/ m0 r7 f9 S高筋麵粉.....100公克
9 a$ k$ R* ~: o' \! z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# G3 \7 q* [' e
6 F; Z( b8 y3 p; ~公仔箱論壇主麵糰：
8 G* N2 b0 k' O. X, S4 i# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
$ k9 {+ ?- M% [' Q水.....316公克. L2 L& t+ e. r Y4 m2 H: G
奶粉.....41公克公仔箱論壇& l/ H: g; L8 {+ R, {. O( b
速酵母.....3公克
$ E, n( K1 a9 v. n4 @% d' `tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; H$ K3 U M2 {: X4 H9 k9 s) d6 f
高筋麵粉.....357公克
. B ~7 v# f1 B* M, |6 S" Q7 Y低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇4 a' o7 T6 O4 c" ~, i
, I8 }7 t [, ~) _4 f+ S( v% c' |: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" ^6 j5 c1 l( s* k
淋醬：公仔箱論壇; B; W# p* ?9 u' u3 ~. _1 e
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, g# \0 o8 I5 q
青醬.....適量; f# d5 {- x# _, C
橄欖油.....適量
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作法& Y; S) x0 B. r' b8 Q
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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0 K7 ^! R1 g; V! b5 ^$ D6 b. `" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: {2 e/ Z) D) v# F1 [/ X
+ K( p9 g/ K# q; ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! a% g4 P4 Y( t. \( P2 \% w
" S+ w$ d9 d. \# G3 ? [5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, ]0 U) k* t( V$ e9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D1 g9 [) K4 n$ e5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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+ t+ A5 n# q+ a& ?6 ~8 u* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇; e0 N3 a" q" P& U1 b
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B% @ I! \: [: O1 u' a
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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