! m0 m- L4 P$ S# G1 K% ~材料
* f% d7 {% S0 T6 Y8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：# a& X% `* @+ W- l4 x2 q: E
水.....60公克
/ D$ s# K! a1 o4 ? g" }6 n5.39.217.76速溶酵母.....1公克4 z# s* r2 [+ t7 M% }( F
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇* F2 p( r& s" Y% w3 d
& R1 z) M; }& p$ R3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 e. b' o& }6 F
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ ?* B: m, k3 _! v- `4 ^
鹽.....10公克
5 Z# C# G3 y5 F* f+ g1 T5 k+ Z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb水.....316公克
2 k! U* y( a1 J3 y5 L; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克/ y. }3 o3 \! W5 ?! X) y1 Q
速酵母.....3公克
6 P! e0 S _7 e4 D' q7 r) Wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克公仔箱論壇& {; E1 o6 ^6 ]
高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇& \9 O+ u; T* n2 j/ J1 A( e8 f
低筋麵粉.....153公克
4 M! S7 C- I. g3 B* R+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
, A- }/ A" C: r& @% G3 z公仔箱論壇
+ S& K8 X. K% b0 `+ d+ btvb now,tvbnow,bttvb淋醬：公仔箱論壇% x( O' O' n) k. m f
乾酪.....適量
/ U/ N6 q1 o3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量
* |% T8 R$ S! \' Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量公仔箱論壇 k3 l1 q# \" w
! P1 A; {# V( {7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 k; r t9 \2 r% S
作法5.39.217.765 M. w+ E5 I% D- B; q
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" N: k: B! j7 O* I" u$ E
/ ^9 G& @6 C) a- }5.39.217.762. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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& a- U1 J+ ^( w# u. {: b3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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6 s6 k: Q9 E: M4 ^5.39.217.764. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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7 y+ i! Y/ T& Y" q5.39.217.765. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! v2 O- p7 e# \
* \! L& t( X- ?' s公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇- A* J" i' J# t% l$ C0 d# Z* o8 u
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。5.39.217.763 Q. n) Z' x7 K
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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