[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z5 S9 X4 L1 G" \& Q/ z# `/ n5 F9 g

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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
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　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 ; l5 c+ ~/ y: j

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。公仔箱論壇: F5 f2 N6 ^" H1 E! K6 y3 B- j% Z
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绿豆饼 $ L# ~ D2 S4 R* d& S3 M
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 3 j* t; |% N$ y6 r
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个公仔箱論壇/ A1 `5 J8 Q" s# p1 c- g5 t/ T/ O

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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　　做法：
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 " r8 f2 p8 n% W% J8 J
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 ; `7 j8 b1 q/ J1 Q, ^5 U
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　　(5) 红辣椒去子切圆。
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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　　(7) 蘸醋酱油吃。

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艾蒿糕 ( y4 i% `9 o6 R, r+ v

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 5.39.217.76% b; h6 a9 C6 d3 O! b* m

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 5.39.217.76  C1 B0 g( V" e0 I

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 tvb now,tvbnow,bttvb" I% x* i+ J% S! A2 G7 j

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 5.39.217.761 \* W' `, M# Q5 h8 V0 G& I

　　做法：
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 % F( t/ F) a$ r1 Q* c. a8 F; x; [
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 5.39.217.765 s5 o+ O2 V# @- j: d
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。公仔箱論壇& y) K+ t2 d* W  p0 V

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牛头糕 * u+ w* |/ c, W6 S3 r& }' x
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇+ \$ }, n' o# O+ @9 \. U
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb  c9 [3 I) T3 b% M! P
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 ) w) p( c) @& e; p1 ?/ `
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。 " N% |2 |/ U: Y1 R( ^' `

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 tvb now,tvbnow,bttvb* K% d  I+ O0 |9 i! T( e3 u

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& a* X" P" C; W! f) s; b2 {
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l. D  e! L1 Q: F: b

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南瓜干儿糕(柿饼干糕) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 k; W8 I4 {

　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 ; c* I  s1 v# q2 |
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺公仔箱論壇2 W0 S: {0 _1 @* ^- K, b

　　做法： , }+ {" U/ J9 u4 ]

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 5.39.217.760 {1 q7 ^, Q3 y& G6 G* `! m
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松糕2 tvb now,tvbnow,bttvb% W& Z# b8 n8 b2 h% x2 Z+ d

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。

　　材料: 土豆淀粉5杯
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j/ T- n8 E8 l! |, L- A' R

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 + S/ d( Z- h  s; \. `* H
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。公仔箱論壇% [( {2 k: L6 p+ B7 K

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 / R6 p" N) |! c) ^

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圆糕 tvb now,tvbnow,bttvb* c3 L4 V: ~, l6 D
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 & v) t# s, I6 S$ g: D
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 2 Z  _, }& O' {* \8 k! k9 J+ C' r

　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 & N, `6 ]" e5 A, |5 F- u# y( Q
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 5.39.217.76, R( J) x  H: h* y* `1 V4 T5 a: C
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。公仔箱論壇+ \* V% {' \9 g. T
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 9 m& q. e6 J! x

　　(6)也可以蒸小豆做馅。
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　　粘小米糕

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 6 V2 x, R* w9 L) E3 R( G$ P+ c! U
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb) P& y. P' t, _& }% w/ R
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　　(1)把粘小米泡在水里。 ! q+ n0 d- }: W" H
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 $ m5 C( I0 x* p$ [9 r

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江米条糯米等子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* f, f! y; J" Q% I
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。 tvb now,tvbnow,bttvb- R' j6 j% `; \3 {0 o) I, F6 ~
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U m/ a& t- o' N" `2 K4 [

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。公仔箱論壇7 a5 K$ t% n0 I7 t" r

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

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米糕 5.39.217.76$ j$ W# N3 x) J" n

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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 3 [, g K; s2 ^ {% N. f* i/ P
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　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 - c+ G) y' q0 V5 J
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　　做法：
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 ! `: T+ A' t& P1 S I% L

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。公仔箱論壇( @7 }* |4 d$ J" U1 }) z; p4 }
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　　(4) 热的时候撒白糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 c) p( U2 D) j: k

酱饼 5.39.217.76$ p# k- E% E1 E. @$ z
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。公仔箱論壇+ t- |' S& R9 P9 Q; Y

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 5.39.217.76. `+ Z# i+ m) v5 W

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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　　做法：
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。

　　(2) 切好牛肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, z" e5 q0 g4 R# `% r! ?) V
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。公仔箱論壇3 e& L- M, F. z
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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