材料
/ a3 H, M" u6 z v: `- u黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
! ?: H* k { s. ~! v7 x& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K$ v, r# g2 C* U
* p! `* D+ e( n& {0 h
做法
; ~6 u, V4 L; h3 ?9 n1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。公仔箱論壇" g2 x, y+ R% n, [7 B6 \
5.39.217.76+ ~$ C% U9 R8 U6 W1 W
2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。公仔箱論壇8 g# ^9 X5 j, r
; K) V3 B u$ |1 |5 Y9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
% B( c0 P& L& n+ Z' d1 V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q7 _( E7 i; u9 \" R公仔箱論壇4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。5.39.217.763 p8 U& h! s/ x7 u5 G3 h2 N& @
公仔箱論壇7 b4 S' J6 D' M$ p* x. h) m3 E0 g
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。* K! F1 Q" X3 L+ x; ~& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# f. m4 R; z: [+ @7 S8 t0 v
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。公仔箱論壇4 j; a$ [5 D* _& v+ m
- d8 k8 m9 r0 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ h, ?* K/ U* q$ G
貼士
. s2 o0 P% B' {" T* N. T( z) A5.39.217.76豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
; B! k; j) P0 r |
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 