材料(四人份量) % T8 C) m/ {: W6 t2 v. x4 p
花膠
7 T. x& d0 t) ~- P- i. m- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三
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金火腿 少許
4 K Q% } b1 f) J+ R鮑魚公仔箱論壇/ N4 u, r* _. @* n8 K0 X5 W
一罐
/ a) X$ P/ R% |) {6 J9 z& z2 w1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[+ R; I" b; ^雞 一隻
7 c9 j/ q3 N# ^+ ]0 Ctvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
, w- P- _( [3 y3 o$ u2 Y0 p* U5 i( Itvb now,tvbnow,bttvb 條切段
) a; U4 M9 H G芫茜 少許 ! f E: E* ^4 v- z- w( ^. Y2 b
紹酒 少許
5 ^1 Y" B: R9 B% S鹽 適量
4 I7 J, P4 Q& u" ]公仔箱論壇5.39.217.761 z1 M/ K7 S2 K: E0 a- g) q5 I
製作過程
. \2 C: ]- ]7 A) }tvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
& A! k3 M/ r3 {/ u# {公仔箱論壇2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。公仔箱論壇0 h) h& @3 C7 ]
1 Y. f8 C% a) [% ?3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
: i9 J) H$ ~- z" v/ U5 l. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
7 z; G$ u* w! B. ~6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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滋陰明目，益氣健胃。 & N( F' n1 U0 m. q1 B
藥理 7 W+ ]' X+ S/ |% V; }
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
; F3 u+ i l! \' _3 M5.39.217.762. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 1 P$ B: B" g% @) a, \, G1 G. f/ q
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 tvb now,tvbnow,bttvb# B2 \* M' J8 v3 U; p2 R& x
% T& u$ F# d/ u X3 `" F- R0 A; m貼士 公仔箱論壇" J# A0 L6 E% k/ T! ~# w$ W
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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