進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！5.39.217.769 Y1 f/ ?: v! U$ V r
1 [: |, }- P5 v/ u5 U9 q e) @9 M1 D1 A5.39.217.76一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！tvb now,tvbnow,bttvb) J2 X' Y9 z- q9 Q" J
0 E- h/ i% B( Q, `一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。
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2 k7 z2 x: d+ R* j5.39.217.761.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9
) t8 f$ B1 c* ?# Z1 C公仔箱論壇2.日清碗裝冷烏冬$30.9
) r$ m! t; n7 \4 I u& O; X3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
8 X/ v$ {9 P- l公仔箱論壇4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
8 d2 e8 e( l2 v6 ?5 N9 A# r5.札幌一番担担麵$21.5
! {( g% d- a4 X4 E; Y0 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f D: E; m8 Y2 b2 r
7.日清零食雞肉拉麪$25.9
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% _7 I/ L% v5 Q& ]; C1.醬油燒飯糰兩件$16
1 w N" j2 C* N5 Q6 _$ U6 e1 O+ |. F( f公仔箱論壇2.白桃大福餅 4件$49.95.39.217.761 q+ C2 \, c/ [: x! [) X, S
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.95.39.217.762 B+ _9 \/ d) Z1 \; p& _6 x/ ?- f `) u
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
# K6 j, O% L J! m$ ]4 ^5.39.217.765.士多啤梨大福餅 4件$49.9( c8 i- M- w0 r6 ^6 n" f G, W% {
6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
" o" t% [) g1 T* _, ~$ a/ a( Q$ c% ~: A5.39.217.767.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
4 u/ F1 z; Q! E. Z$ X( F8.牛油帶子兩件$205.39.217.76( R, r- }6 D2 j! a3 l
9.日本純和雞件 3件$20
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* \" Z, y: D3 Z4 N1 A4 a一田超市
/ B* J) H8 u A& M: V8 T1 e& Y, r; htvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖5.39.217.76- W' i3 ?* g, [3 }
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
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- h: h/ C) T, c3 ]# G2 y5.39.217.76牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。tvb now,tvbnow,bttvb8 _- C' R. {: i. Y5 I( |
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成記牛什粉麪5.39.217.76! E8 o8 z% e: r6 {
地址：新蒲崗錦榮街
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b% x3 V5 _4 V8 o* N. F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
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4 R$ s7 i; H: {; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得龍大飯店
. x2 Q* C, }+ d地址：新蒲崗康強街
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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