材料
1 A4 j2 x9 ?+ i2 Z春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙tvb now,tvbnow,bttvb. t; o7 |9 p j8 k7 j/ l4 T( F) l
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做法+ C! ~/ y5 ]: C# Q# J( R
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。! C! z; a1 Y9 T3 x1 T: F& D
+ q' o6 F7 h- E- M K. e5.39.217.762.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。5.39.217.76( }. a, c0 U% E' @! M- _3 w5 ^0 e
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。8 H* M; a- U' w1 ?+ P7 X$ X
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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