材料/ o6 K$ k( Q2 S( K& c
糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許: v# A( k' [' T3 P1 P) b
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汁料
3 X( ]; P+ g! Y/ ~) V% R5.39.217.76雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. \* l" l" u7 R: w, P/ ^/ O
1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。) R* L; H9 I, b$ t- `. J4 i: f
+ j6 ?2 U+ N' m" Q& i/ z. [3 `5.39.217.762.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。9 a2 n' Y# {; [( F8 X1 B; W( D
! j3 J% I, B( E) y$ gtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& H: d! o n- m. W9 {
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4.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。" s2 u4 ~3 e& K9 w
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5.雞蛋拂勻，塗於糯米面。
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6.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。公仔箱論壇' g+ J) G/ Y2 p2 i$ g
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發表於 2010-12-2 05:35 AM
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