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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。公仔箱論壇9 o* B8 p: ~& ?9 x4 }; Y. m
( @9 A* O" K+ w. g2 Q% `5.39.217.76做法：$ L9 ?. O9 z4 k
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；7 z$ U; S3 C' G( R3 Z/ J; ~: @
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；) ^) ^# U) e0 u$ |, h) z
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 a1 k' H% v; i5 I- _5 W9 u# p% S
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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. @& y8 L' q I& C6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
2 L, |) o F: E7 [2 a* D' mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- D5 i, I& d. y. ^' q
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( M: m0 _, a0 f7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎公仔箱論壇" S! d3 {6 w/ I/ t
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- ~, l! F I% y% ]) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再来做田园鸡肉饼（7份）
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; s f+ H6 P5 O( ^原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； + t4 I# m2 H) K/ ?: ?+ p
" B. G2 B8 M/ x! L( e3 w调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。tvb now,tvbnow,bttvb& E7 N$ v2 j9 u+ n4 T3 p" [5 m' @
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做法：
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；tvb now,tvbnow,bttvb2 m7 [! K$ G, [
4 l. Q7 o1 v+ _; ]7 z. u' M2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ ~( p3 P7 A4 u+ v) Y! h) t
7 n% ~, Y; L& f) k" q$ Q& K3、拌匀；
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7 c5 m. ?3 c8 z$ P6 ~公仔箱論壇4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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5、沾裹上面包屑；5.39.217.76, l% _' a6 J' K$ z
- g/ Z/ F% b$ M( E( Y. R9 L; r5.39.217.766、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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贴士：5.39.217.76) Z$ F9 m* I8 Q' t
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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6 e( \5 b9 y v9 P. W8 S2 I5.39.217.762、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。5.39.217.765 ~0 _4 s$ y' Q' ]
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+ n( H8 w% ?/ O5 C# P公仔箱論壇最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
; A5 D, l, J/ q+ ?3 q, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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5 W t; ~) b. a' a9 c# Btvb now,tvbnow,bttvb没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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活力的早餐也可以轻松享用！tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 |2 r3 A! j4 K
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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