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) W4 M4 A N0 T' G7 Htvb now,tvbnow,bttvb先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：5.39.217.76( p J6 E9 H! d) {8 E' v, D
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。5.39.217.76, r. N2 K! i/ z' C2 h: P) x" ?4 Q
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做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；tvb now,tvbnow,bttvb" p$ z; D' N% y3 U7 J; D
- R! J$ g3 Z% e9 p) {5 D) L2 [2、胡萝卜10克去皮擦碎；) |8 u E5 k4 Y4 I
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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" C1 F' ~1 E9 T# F4 o d5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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' X! ?$ t. r8 M7 S3 k1 J公仔箱論壇6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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0 R3 v' ]7 {: ?# p, J3 o公仔箱論壇特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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: v* e" x" T- k$ _+ G再来做田园鸡肉饼（7份）
$ D& b \0 E) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 t F! _! k* H4 ?+ Y
原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。公仔箱論壇( G* a1 `" i# n) J3 h
+ @+ x( T) D. a5.39.217.76做法：
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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5、沾裹上面包屑；
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$ }) b, v, n7 u4 R; w- G6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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8 {7 F B, G( Q" k6 h# i5 W$ u' g贴士：2 i; ]' x, B1 b
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；公仔箱論壇1 I1 e2 j6 U7 C- Z# K7 t4 ]" @
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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6 ]) t, g, x6 P5 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; ~1 Z+ A% w. c
非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！5.39.217.76: O( ~- R2 i- K5 Y# J: U
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。2 `7 O/ q# X0 d+ \9 V
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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