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8 \1 _/ S( ]& p( Xtvb now,tvbnow,bttvb先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：- ?6 i1 z/ u d, o1 H# z: N
6 U0 S! U" A7 G9 h/ \0 E6 N7 k5.39.217.76胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。公仔箱論壇3 S, d5 l! |0 y5 ~, E
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做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；, \, _: p% X( Z+ |" v: h
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；tvb now,tvbnow,bttvb( a) S# J- H) a' G, i9 K7 A/ ^
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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, ^' R! z2 j9 o8 J' _7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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% i5 f6 J& w3 R# N3 h8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎/ G7 W4 t$ C5 C) w$ I3 _# L7 Z" }& r* l0 t
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再来做田园鸡肉饼（7份）5.39.217.768 M- F1 _; r% r. X; m3 g+ N
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； : c" |7 t. @. N
2 b' D7 T. _% e5 M3 ^调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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# Y0 ?% G- R$ y. @/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: F! y8 V+ i; e: H' L+ \# ]
2 l6 }% | W+ h" Z- x: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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# `' Q- w! [8 X: C2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& k2 r* m7 ^$ n q: ]7 X
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3、拌匀；
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+ N1 Z% T* `. b$ K3 y4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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% d$ m: a1 o# x Z/ b2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、沾裹上面包屑；
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4 t% _ G O9 G" e3 o5.39.217.766、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。公仔箱論壇% s& ~! @% ?# S0 l
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3 U% }( F6 E" E. K/ ] y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
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: M, ?* s3 w/ i% n. c4 _1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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. i) C3 b$ A; m/ ?7 H; ~3 @2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# Q, o3 A' W0 g$ o0 T* M
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。5.39.217.76# _+ n6 A3 {& @3 F$ _9 D
" d# b6 }6 E9 e5.39.217.76鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。公仔箱論壇( r" y, R7 D# S- @: ^/ d
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活力的早餐也可以轻松享用！tvb now,tvbnow,bttvb3 l \* {& c) d# Y
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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