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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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. S0 N. D) O, k9 g3 N7 ptvb now,tvbnow,bttvb胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% ^' u: r$ h! J
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；) X' w/ m$ Y6 L t- e i1 @, R
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；2 D$ p# a+ H2 G. E( r, @
( z, ` T6 i$ m5 }公仔箱論壇3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ u$ v1 d/ U
2 G% S% L9 Z9 y' X4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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$ |4 q: {/ c! l. Y& ]tvb now,tvbnow,bttvb5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。5.39.217.76( N' S3 Q3 ~4 H
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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9 U4 B4 A: t& X- X$ F/ E! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再来做田园鸡肉饼（7份）
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1 k) R2 D, A. p, q( W" m原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； * u: @' u: t; W4 ~1 D1 q
, H: s9 K& i/ _5 S5 }0 K' H) G调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。5.39.217.760 o g* x) z0 ?" Y! ?+ ~
- }( M3 W1 a3 C做法：
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( {2 U! x1 }% }5 x5 {公仔箱論壇1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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: r5 b5 y; ~- z3 X5 P# _2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；公仔箱論壇% S! y- E9 ?6 X5 F8 E- z" W4 e/ z) a( _% Z
[ r( x( ^" x5 M; T0 {# ^5.39.217.763、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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5、沾裹上面包屑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* f0 k( `0 B* ~9 r3 D: Z s
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。5.39.217.76( S5 {5 @" d5 u! V
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；! H. ~" \* u9 H2 y
U/ b: ^* T9 J, _0 N6 W' Ftvb now,tvbnow,bttvb2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。tvb now,tvbnow,bttvb5 L) g( w0 e# z/ e. i& r
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8 Q, S- F4 L/ I x, B% J8 `. n最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦公仔箱論壇$ X1 X! E4 _" H7 S9 A) y) w
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" Z3 p/ |# Y: m2 ?4 htvb now,tvbnow,bttvb非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
. k; r q! q0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C/ H) I, u+ e没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。1 W9 w( l* d% \4 [5 O
" h" {. Y6 q; J) f. }鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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* ]8 h% d7 d; T6 _: C! V公仔箱論壇活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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