如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。
/ \0 k1 }% R9 W7 a8 e! T% J; ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' i. V2 t7 d5 E& L/ @
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。tvb now,tvbnow,bttvb$ m. ?( @( L( C5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: J- `' e/ t( I. U9 c H# [
; r4 b3 z2 D. g/ o農 家 四 寶 $682 W" y$ k% V0 M
" y3 e; f1 d% j9 L: q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! r( ^& @6 O. N
瓦 罉 煨 湯 $48
) `: V* H. n! w6 H* t O" F' Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; J9 }1 W0 K" v& A5 |* G, s
 公仔箱論壇5 a. r1 T( M( }* j# U
順 德 人 碌 鵝 $685.39.217.76% R/ C/ I+ I; O. T* x/ D
: s" R- S" U x/ b1 Y6 j- \公仔箱論壇
! P! f$ ~3 }* ^. ^0 U. y& b% l' n4 |芭 蕉 骨 $68
/ `* g- W7 C: A m* p% n1 L, [' }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% ?8 | a0 |
# z0 H# ]( Z8 \" ?, E3 I: t) L3 a粥 水 菜 $68
' D9 ?2 {3 j, ?9 j: P5.39.217.76
0 T# i3 I* o+ D; b/ J) [+ Y$ K# Q另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。 tvb now,tvbnow,bttvb( X6 M8 p+ T3 \: `9 a
8 N6 h# Q1 b8 E7 K0 Z見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。
$ P' u7 y' n. q1 f
* [2 L+ g( @( H- _1 `5.39.217.76芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。
, r w7 v, F4 @6 Z7 g6 D- C1 Q! k5 b公仔箱論壇5.39.217.765 I+ z9 U, |5 M. J) G
又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。
! ?4 W! b. j% U2 W+ x; F8 U% U7 E4 E4 l- U$ Y2 z7 c4 W. \' E
四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。
+ D Q/ C2 R6 r; u1 y; \) p, Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 g+ P1 \& s% @- B: Z
]) I6 }, s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。. k8 _) j# g4 r6 G
' D: {: t7 A& h% \" m$ t公仔箱論壇 7 G; m: O3 u- j( s1 i- j
* y3 f# O7 D9 |! e4 d* m( Y" x
剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。
& R- s" \2 _! F5.39.217.76
) s' [) V. n5 w% b/ ^' ~7 |8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ： 5.39.217.76, c0 D8 h1 m, K3 d5 o2 H
5 ]& \% _2 m# A) u' M& O一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。
7 `- u; q& w3 ]7 h; w& k0 c
1 z4 I5 I, n) ^, p5 E; ~7 wtvb now,tvbnow,bttvb「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。 5 V& m) u" h' D" ~2 T
" M: s1 L: ^) [+ \1 r8 t4 d9 a6 A「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 