材 料 , Z' C' Q7 `/ D" _7 h) j% g
冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量5.39.217.76 [( D1 F3 P/ s+ b
% B* L* Y% w/ c' \8 |' j7 K5 h- }
公仔箱論壇" u$ D2 ^" p4 u+ }! J
做 法 ( B) W& V% y! |4 M! }+ ]' S
1. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成  糰 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C) F. X2 i- {. ?2 J0 J7 W3 G2 t$ A
0 ^# c# w6 w3 r% P; m4 w; M( _8 K5.39.217.762. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上 糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色 糰 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. w3 S6 X' W
6 h$ u- i8 d6 }, _" ~+ h7 c2 T3. 將 剩 低 的 糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。
9 q4 } ^% O8 x( P/ Z$ d$ r8 P; m1 C" l公仔箱論壇
' O1 c$ y: s* u* z5 o* u: a! v5.39.217.764. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將 糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！tvb now,tvbnow,bttvb% ?) P& n+ W3 X- T' \3 @3 k) X
& U" y7 E2 e! I公仔箱論壇
: ]6 v9 `1 n+ R; B& D4 l2 Y% I% o' Q貼 士
: p1 [+ B4 L4 b8 ]8 h0 {% ?5.39.217.76月 餅 模 宜 用 新 式 塑 料 製 的 ， 較 傳 統 木 造 月 餅 模 較 易 操 作 及 清 洗 。 壓 模 時 力 度 要 適 中 ， 力 度 太 小 紋 理 不 清 晰 ， 力 度 太 大 即 會 令 餅 皮 唧 出 來 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 a1 H0 x) h# E
|
發表於 2008-9-8 08:24 AM
| 