炙和牛芥辣沙律

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材 料       
% R7 w+ W/ s( A! `0 W0 d& W- }tvb now,tvbnow,bttvb綾 牛 西 冷 200 克 、 紅 葉 20 克 、 狗 牙 20 克 、 牛 油 菜 20 克 、 洋 絲 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb' d$ ?0 u8 H. P( R1 R5 t0 J
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7 s( ^$ u4 o* u9 E1 s0 V沙 律 汁 料 公仔箱論壇# I) D1 ^# b9 e; F
日 本 芥 辣 1 茶 匙 、 橄 欖 油 / 蒜 茸 各 1/2 茶 匙
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4 Y, T9 S# j) L5.39.217.76做 法        公仔箱論壇. X: k% a7 _0 _
1. 西 冷 略 起 肥 膏 及 筋 位 。 起 鑊 中 火 煎 四 邊 至 金 黃 色 ， 約 三 成 熟 後 ， 即 時 浸 冰 水 至 略 為 冷 卻 ， 抹 後 切 片 。
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7 e* h  s9 O* m* M/ g$ k$ V2. 把 紅 葉 、 狗 牙 、 牛 油 菜 及 洋 絲 上 碟 ， 再 放 上 牛 扒 ， 以 拌 勻 的 沙 律 汁 伴 食 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 z( \+ p: w! x5 |  t

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貼 士
. D. O& M: i4 `2 m  [+ htvb now,tvbnow,bttvb和 牛 煎 完 立 即 浸 冰 水 ， 可 保 持 三 成 熟 的 軟 滑 度 。 沙 律 汁 雪 凍 才 顯 出 生 和 牛 的 鮮 味 ， 最 好 之 前 準 備 好 喇 ！tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ x1 h* T3 U