材 料 I; W8 ?1 J3 r6 n, F
萵  640 克 、 大 蒜 頭 1 粒 、 豆 豉 15 克 i, J5 M5 p Y$ y
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調 味 料 5.39.217.767 p+ p \6 s& t
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 雞 湯 50 克 、 鹽 / 油 各 少 許
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5 L" e* w' `2 W0 d1 w8 L5.39.217.76做 法 3 y. p3 X/ }0 B i- e4 \
1. 萵 去 皮 切 片 。 開 大 火 燒 一 鍋 水 至 大 滾 ， 下 鹽 及 油 ， 放 萵 灼 2 分 鐘 至 熟 透 後 上 碟 。
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2. 蒜 頭 拍 扁 備 用 。
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9 g& w3 D; b' y6 Q" }3. 燒 熱 鑊 開 中 火 下 少 許 油 ， 炒 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 加 生 抽 、 糖 及 雞 湯 煮 滾 ， 淋 上 萵 片 即 成 。
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9 l# [( j3 R; o3 ?' S& V. J$ u貼 士
: j4 a' @- a: x豆 豉 不 能 炒 太 耐 ， 如 炒 過 火 會 有 苦 味 ， 應 先 炒 蒜 粒 ， 然 後 加 入 豆 豉 略 炒 。 & ^: l3 z4 h5 E _5 Y% c
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發表於 2008-9-3 01:54 PM
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